切好的苹果或鲜榨的苹果汁会在短时间内变色，因为苹果会被空气体氧化。所以尽快吃苹果或者苹果汁，不要待太久。
防止鲜榨苹果汁氧化有两种方法。
第一种方法:在鲜榨苹果汁中加入柠檬汁。柠檬汁可以防止苹果氧化，味道很好。
第二种方法:在鲜榨苹果汁中加入少许盐。盐是一种天然防腐剂，具有很好的抗氧化作用，但果汁可能尝起来不太好吃。所以赶紧喝，不要停。
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