△看配料表，可以看到单子上列出的各种添加剂，黑芝麻在米饭后面
但是我真的不敢做。我反复跟朋友解释过，黑芝麻酱和芝麻酱不是一类的。芝麻酱是酱，黑芝麻酱是麦片方便食品。虽然是芝麻做的，但是加工方法和质量过程控制完全不同。
我在食品行业工作了这么多年，深刻理解R&D食品和加工的复杂性。很多人一辈子研究一个产品就能有所成就。
资深粮食专家难找！
我觉得我不是粮食专家，也开发不出好的黑芝麻糊配方，但是按照他们的配方找代工生产，不是我想要的，也不是大家期待的。
西安8可以被大家信任，靠产品质量！
我怎么能对得起，我怎么敢对得起？
仙8有个炒黑芝麻，用炒菜机能快速做出好吃的黑芝麻糊。去年年底，我们在官网上发了一条信息，教你如何用炒菜机做黑芝麻糊。
很多新鲜粉边看边学会了配料和糊。他们都说我们炒黑芝麻做的黑芝麻糊好吃，但是很多朋友开始抱怨清理炒菜机很麻烦...
我也有同感。每次孩子饿了，抱着我的腿哭着说“妈，给我做黑芝麻糊”，我也硬着头皮放下手头的工作，放下最后理清的工作脉络。喂好了他，再回来，工作积压，不知从何下手。我的头很大...
我也需要一个这样的黑芝麻糊来救我。
做一罐好吃又安全的芝麻酱的想法我一直没有放下。
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专家——老朋友又并肩作战了
直到今年年初，因为朋友问我豆浆的事，我才联系了老朋友艾米。
在吃饭聊天的时候，我才知道，艾米多年来一直从事谷物食品的研发，多年的实践让她对每一粒谷物的营养特性、加工特性、口感都有了深刻的了解。
黑芝麻糊的念头闪过。艾米是一个真正的谷物研究专家！我是一个直爽的人，所以我问艾米，你能不能帮我开发一个有这么多年研发经验的黑芝麻酱产品。
艾米问我:“你想要什么样的黑芝麻酱？”
我思考了一年多，当然清楚自己想要什么:
好吃！一定好吃！而且一定要安全！就是给自己的宝宝吃！
艾米也是妈妈，我们对安全健康食品的观念惊人的一致，真的一拍即合。艾米补充了自己的建议:作为一种食物，除了美味安全之外，还要有营养。
就这样，仙8黑芝麻酱定义了它的三个核心:美味、营养、安全。
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配方:最多27%黑芝麻+全谷物
没有任何合同，艾米已经开始开发样品了。
艾米把所有的热情都投入到黑芝麻酱的研发上，这才是艾米想要的！每一个在行业内尽了最大努力的R&D员工都非常热爱自己的职业！
最后一顿饭后一周，艾米带着三个样品来找我，我还特意请了我的美食朋友过来品尝。
三个有艾米经验、知识、心血的样品虽然各有千秋，但是都很好吃，而且选的最好，所以最后决定在1号的基础上改进。
大家都希望味道更细腻醇厚。艾米调整了配方，以满足每个人的需求。红枣被添加到配料中，以取代一部分白糖，白糖改善了味道，丰富了维生素等营养物质。
△我们还买了很多芝麻酱一起品尝。这三个样品都远远好于同类产品
两周后，艾米带着第二个样本来了，但这次只有两个样本。品酒小组一致认为2号味道更好。
就在孩子打完球来办公室找我的时候，他尝了尝黑芝麻糊，两种都吃了。他问他什么菜好吃，毫不犹豫的指着二号，把二号的一整碗都吃光了，想要。
△右边颜色较深的是2号，大家一致认为比较好吃
孩子的口味是最挑剔多变的。一款能让孩子吃到想吃到的产品，已经符合我们当初的假设，但艾米还是一次又一次的追问细节，精益求精。
两周后，经过第三次样品测试，没有发现改进方向，最终确定了黑芝麻酱的配方。
大公司的食品研发需要考虑的实际因素太多，原料成本不要太高，加工工艺也不要太复杂。总是被迫妥协，她已经很久没有这么纯洁的血脉了。
鲜8产品，从来不考虑原材料成本和复杂工艺，只要最好的！而且没有任何食品添加剂。
△仙8黑芝麻糊只含黑芝麻、黑米、白糖、黑豆、燕麦麸、干红枣，不含任何食品添加剂。
艾米配方中的原料黑芝麻包括黑米、黑豆、燕麦麸和红枣。
黑芝麻富含钙和蛋白质，对儿童骨骼和牙齿的发育很有帮助；
黑米和黑豆是营养价值最高的谷类。黑豆除了富含优质植物蛋白和不饱和脂肪酸外，还富含花青素。花青素是保护儿童视力的神器。经常面对手机电脑的孩子一定要多吃；
黑米中还含有优质的碳水化合物，黑米皮中还含有大量的花青素。优质红枣对儿童脾胃发育有好处。
这里必须说，燕麦本来就是配方里选的，燕麦的好处不言而喻。后来我们看到了更好的原料——燕麦麸。燕麦最好的部分，即水溶性膳食纤维β-葡聚糖，存在于燕麦麸中。水溶性膳食纤维促进宝宝肠道蠕动，不增加胃肠负担，降低胆固醇。
这个公式太完美了！尤其是对孩子来说，为了保护视力，让身体成长，我打鸡血按照配方找优质原料。单说配方，产品还是空的城堡。
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原料:优质发酵，安全、营养、美味
仙8本身就有质量最好的黑芝麻——产于江西上饶的优质国产黑芝麻。
敲黑板，重点是国产芝麻是好芝麻，但是因为成本和产量的原因，市面上的芝麻产品大部分都是用非洲进口的芝麻加工的，香气和营养略逊一筹。
还发起了强大的朋友圈，寻找其他优质原料，从事食品行业近20年，自己创业2年。
特别感谢那些真心诚意，立志改变中国食品安全现状，竭尽全力帮助我们联系几个安信农场的朋友们。
我们买了原料，艾米对每种原料的安全性、口感、营养成分进行了严格的分析比较。最后，我选择了黑龙江省武昌市一家优秀的农业合作社的黑豆和黑米。
该农场采用环保酶和农家发酵肥的栽培方法，不使用化肥和农药，不使用除草剂。种植的黑豆和黑米不仅安全，而且美味营养。(环境酶是天然肥料，可以改善土壤环境，把贫瘠的土地变成肥沃的土地，有助于促进光合作用。)
燕麦麸采用燕麦主产区张家口的优质燕麦制成，干红枣采用新疆若羌的一级灰枣制成。
这里必须指出的是，我们的黑芝麻酱中含有适量的白糖，是广西某大型糖厂生产的——业内公认的优质白糖。
我们还必须澄清一个事实:糖是一种非常好的天然食物，它不仅使食物香甜可口，而且是人体最直接的能量来源。人类没有糖就无法生存，适量食用是有益的。
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工艺:完美呈现黑芝麻酱的外观
每个了解R&D的人都知道，R&D实验室与实际生产之间存在巨大差距。
由于对细度要求过高，而且没有添加任何有助于研磨的食品添加剂，黑芝麻的含量高达27%，是同类产品的3倍，黑芝麻在研磨时稍有不慎就会出油，不会被磨成粉末直接变成酱。基本上很少有工厂能按照我们要求的配方加工黑芝麻酱。
△加工厂欲哭无泪的黑芝麻酱，这些工厂其实很好
我和艾米想尽一切办法打听这件事。我们其实找了六家工厂，最后在济南找了一家工厂，可以完美实现配方。
这家工厂的创始人和我、艾米一样，也是食品专业人士，高级食品工程师。他深入食品行业20多年，专攻微粉行业(黑芝麻糊研磨是微粉的一种)15年。他的设备可以说是国内最好的，加工出来的黑芝麻酱非常细腻，不破坏原料的口感和营养。
△工厂已通过ISO22000食品安全管理体系认证；还专门成立了万级空气体净化车间，是食品行业非常高的净化水平，可以与医疗器械相媲美
用比较贵的工艺，我们的黑芝麻糊比市面上很多类似的有渣、颗粒度不均匀的产品光滑很多，细度是市面上普通产品的两倍以上。除了美食之外，儿童的胃肠功能比成年人弱，而且只是细腻到容易消化吸收，不会增加胃的负担。
