铁观音制作 做品质好茶有多难？非物质文化遗产传承人高碰来细说铁观音的制作

十月是大多数人吃大闸蟹的月份，但对于茶友来说，却是一年一度的秋茶的新时期。但是，要想买到可靠可靠的茶叶，茶友并不容易。如果你正在努力寻找好茶，不妨尝试一小壶茶，这是在保证生态的情况下开发的，以布局生态公园的方式生产的。接下来，边肖将向您介绍小壶茶是如何将生态园与传统制茶工艺完美融合的！

优越的生态环境为茶叶奠定了良好的基础

俗话说“青山绿水是金山银山”。如今，如何进行自然环境的绿色发展，促进人们的生产和收入，促进农村扶贫和农民幸福，已经成为许多人思考的社会热点话题。对于这个问题，现代民族品牌小灿茶似乎给出了自己的答案，其产业上游的生态茶园布局值得推广。

为了保证优质原叶的供应，小壶茶不惜重金投入，在全国名茶核心产区布局现代茶园。通过生态管理和科技手段，在为企业提供优质原料的同时，在最大限度维护周边生态的前提下，挖掘绿水青山的潜力，增加当地茶农的收入，帮助扩大和提升中国名茶核心产区的规模。其中建成的铁观音生态茶园就是一个标准的例子。

小壶茶铁观音生态茶园选择了安溪海拔800-1000米的高山生态云茶园，这里日照充足，降水丰富，植被覆盖率高，空空气清新，水质清澈，山地土壤多属粉质红黄壤土，富含有机质和矿物质。优越的生态环境为安溪铁观音独特的色、香、味品质的形成奠定了良好的自然基础。

用现代化的设备，生产出高品质的铁观音

生态示范茶园满足了小壶茶对优质原料的需求，改善了小壶茶的上游布局。但要真正生产出一种好茶，让更多的人简单方便的喝下去，需要小壶茶来深度培育产业链。无论是严格的生产工艺还是创新的生产线，都是小壶茶对高品质的积极探索和贡献。

好茶的制作工艺非常复杂，直接决定了茶的质量。为此，小壶茶从消费品思维出发。自成立以来，各种名茶的泡茶大师都被邀请担任产品经理。通过精湛的制茶工艺和丰富的制茶经验，制茶大师和小壶茶共同制定了符合传统制茶工艺要求的产品标准，同时对生产工艺进行了检查，保证了小壶茶产品的质量。

泡茶过程中的每个环节都是环环相扣的。只有坚持严格的工艺标准，才能保证茶叶的质量，这需要一个具有多年制茶技能的大师来监督整个过程。以铁观音为例，作为非物质文化遗产项目铁观音的“产品经理”，安溪乌龙茶制作技艺传承人高蓬莱大师与铁观音共同组织了制作的全过程，制定了高标准的采摘标准、严格的验收标准和加工标准，对茶叶工艺进行了现场监督，进行了联合评审，对铁观音制作的全过程进行了监督，确保了铁观音的高品质。高师傅强调，铁观音属于半发酵茶。在制作过程中，“一半”很难掌握。绿茶杀青过早，发酵不足，含水量过高，容易产生绿气和沤气。来不及杀青，过满发酵，会导致铁观音风味的丧失，不可逆转。

复杂的制茶工艺可以由师傅几十年的经验来控制，而现代化设备的融合保证了高品质产品的标准化生产。为了保证茶叶的高品质和稳定性，通过自主研发生产设备，创新小壶茶生产线，将茶叶大师丰富的经验和技能融入原料标准、制茶工艺、评价和筛选，实现了大师技术与现代生产的和谐统一，保证了产品质量，生产出了同等质量的标准化茶叶。

总的来说，以标准的制茶技术和生态园的布局，小壶茶已经达到了同样的茶叶质量标准。无论是资深茶友还是刚进入茶圈的新人，一年一度的秋茶季都不容错过。但是如果买劣质茶，不仅错过品茶的好季节，还会浪费很多钱。反而不如直接购买同等品质的标准化好茶——小壶茶！