猪肉馅怎样调更嫩更香 包猪肉馅饺子时，直接调馅就错了！多加这1步，饺子更香，更多汁

大家好，这是简的食物记录！饺子是最特殊的存在。似乎没有人不喜欢他们。关于它的谚语是“站着比躺着好，还不如吃饺子”，“越喝饺子越喝”。作为一种传统食物，它有一千年的历史，尤其是在中国北方，它被认为是节日的瑰宝...

童年的农村，物资匮乏，只有过年的时候才能吃上一顿好饭！奶奶做的猪肉葱饺子味道很浓。如今，社交饺子不再是奢侈品。随时随地都可以吃，但是吃不到以前的感觉！多年来，肖剑一直在厨房里寻找珍贵的记忆和味道...

肉馅饺子，要不要去打水？这个问题争议多年。有人说肉馅需要水，这样更多汁好吃。但也有人说，没必要打水，没必要。当公众说这是对的，老太太说这是对的，我们听谁的？我们到底该怎么办？今天，简将为大家解决这个棘手的问题，并一起学习它...

前段时间，肖剑的团队专门做了一个实验，准备了两种同样的馅料，一种是打水的，一种是不打水的。公司员工分别包完饺子后做了对比，说打水时64%好吃，不打水时22%好吃，14%觉得没什么。显然，很多人还是喜欢打水。怎么打？多少钱？会持续多久？这是关键，我们以大葱猪肉馅为例...

配料:猪肉前腿肉、大葱、葱油、蚝油、酱油、花椒水、鸡蛋、

做法:1。将猪肉搅拌成肉末，加入姜末、蚝油、酱油和鸡粉，搅拌均匀，腌制。

2.重点来了。将辣椒水搅拌2-3次，直至呈胶状，然后低温冷冻30分钟。

3:将卤肉与葱末混合，再加入少许葱油，搅拌均匀。

3:面粉、水、鸡蛋、盐、淀粉，搅拌30分钟。

4:做小剂量后，用自己熟练的手法包裹。

简·厨房有话要说:

1.猪肉的选择是前腿肉，最适合做饺子和包子。

2.猪肉馅不能完全瘦肉或肥肉。胖瘦比例4: 6最合适。

3:腌制时间很重要，最少时间不能少于30分钟，一定要腌制入味。

4:准备好的馅料要放在冰柜里，这样包装的时候不容易进水，还是包装的好。

最后，直接用猪肉或其他肉类包饺子是大错特错。还有一步，就是去打水，可以是辣椒水，也可以是毛姜水。正确的打水方法是先调味，再打水。一般来说，500克肉末需要200克左右的水，这样饺子会更美味多汁。

这里简单介绍一下食物。今天的内容是这样的。如果对你有帮助，请夸奖，转发，关注。如果你有不同意见，请在评论区留言，简会和你讨论。谢谢你的陪伴，谢谢你的阅读和邀请...