陕西臊子肉的做法 陕西三种臊子做法，陕北臊子，关中臊子，宝鸡臊子，你更喜欢哪种

陕北羊肉臊子

主料是羊肉，羊肉切块，煮熟，调味。婚丧嫁娶都是纯肉。

一般在家吃的话，也要加土豆丁，胡萝卜丁等蔬菜。

肉末面有很多种，其中关中肉末面和岐山肉末面比较出名。

关中骚子

猪肉、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜

洋葱、姜、料酒、酱油、盐和八角

1.猪肉把肥肉和瘦肉分别切开，切成小块；

2.胡萝卜豆腐切成和肉一样大小的小丁；

3、木耳和黄花菜浸泡洗净，木耳撕成小花，黄花菜全部两段；

4.韭菜洗净切碎；

5.葱、姜切碎；

6.将油倒入炒锅加热后，翻炒脂肪，翻炒脂肪，然后翻炒瘦肉。

然后依次加入姜末、料酒、酱油和八角，炒匀，加水，

开大火，转小火，盖上锅盖煨20分钟。

然后加入葱花、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，酌情加水翻炒。

用盐给汤调味，然后关火。关火后，撒上韭菜和少许香油，蝎子就准备好了；

宝鸡岐山臊子

硬排骨肉，洋葱，生姜，黄花，木耳，老豆腐。

盐、酱油、味精、红醋、辣椒面、八角、肉桂、草果

将黄花、木耳、豆腐用油炒熟，将肉切成指甲大小，

锅里放油，大火翻面，肉出来加醋和姜末，小火盖30分钟。

然后加入盐、五香粉、辣椒面和一点酱油。

面条煮好后，先在碗里放上炒好的黄花、木耳、豆腐，再放上酸汤，最后放上臊子。

根据口味，放油和香料。