血糖高吃什么蔬菜好 糖尿病吃什么蔬菜好？15款蔬菜有益降血糖

糖尿病人最担心的问题是，吃什么，怎么吃，这样血糖才不会升高。糖尿病患者真的可以吃蔬菜吗？现在我主要给大家介绍一些可食用的蔬菜。

适合糖尿病患者食用的15种蔬菜

1.南瓜:

国内外近期研究表明，南瓜是治疗糖尿病的理想食品。南瓜含有大量的果胶。南瓜和淀粉类食物一起食用，会增加胃内容物的粘度，延缓胃的排泄空。果胶在肠道内充分吸收水分后会形成凝胶状物质，可以延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜富含微量元素钴，是人体胰岛细胞合成胰岛素的必需微量元素。钴能促进体内胰岛素分泌，降低血糖。

注意:每次不要吃太多，因为南瓜也含有碳水化合物。如果不加控制，会因总热量“过量”而导致血糖升高；南瓜性温，多吃容易“上火”。因此，杨胜体质的人不宜多吃；不要吃储存太久的南瓜。

2、菠菜:

性甘性寒，止渴润燥，归肺胃经。具有润燥清热、降气调中、调血的功效。适用于胸膈胀满、腹部胀满的糖尿病患者。

菠菜含有较多的草酸，与含钙丰富的食物一起烹调时容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃有不良影响。做饭时要注意。它是辅助治疗糖尿病、口渴和饮酒的最佳蔬菜。

3.扁豆:

它富含可溶性纤维素，具有降低血糖、甘油三酯和有害胆固醇的作用。用扁豆煮30 ~ 50 g，每天一次，对糖尿病合并血脂异常的患者有很好的效果。

4、芹菜:

爽，甜，无毒；进入肺、胃、肝，是高纤维食物，通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪。这种物质是抗氧化剂，经常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，有辅助治疗作用。

芹菜凉滑，脾胃虚寒，肠易激的人食用时要小心。

5.洋葱:

洋葱中含有的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用。洋葱还含有磺酰脲丁酸，通过促进细胞对糖的利用来降低血糖。洋葱还能降低血脂，降低血液粘度，改善动脉粥样硬化。经常食用可以预防糖尿病的心脑血管并发症。美国科学家还发现，洋葱中含有前列腺素A，可降低人体外周血管的阻力，降低血压，增加肾血流量和尿量，促进钠、钾的排泄，对预防糖尿病肾脏并发症有很大帮助。

食用提示:急性传染病不宜食用；青光眼、白内障患者不宜多吃；为了避免营养物质的破坏，不宜加热时间过长。

6.苦瓜:

它被称为“植物胰岛素”。药理实验表明，苦瓜中含有的苦瓜皂甙不仅具有类胰岛素作用，还能刺激胰岛素释放，具有明显的降血糖作用。有人口服苦瓜皂甙制剂治疗2型糖尿病。因此，糖尿病患者适当摄入苦瓜有利于控制血糖。

食物提示:慢性肠炎患者不宜多吃；吃的时候，炒的要快，但不要炖太久。

7.黄瓜:

甘凉，甘脆，具有清热解渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜仅含1.6%的糖分，是糖尿病患者常用的替代食品，可以从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制人体内碳水化合物向脂肪的转化。肥胖糖尿病合并高血压患者每天要吃100克黄瓜，好处很大。糖尿病饮食。

8、莲藕:

甜的，冷的。归心经、脾经、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、化瘀醒酒的功效；熟用具有健脾养胃、滋阴养血、生肌止泻的功效。适用于多饮、饥饿、消瘦的糖尿病患者，尤其是吐血、鼻出血、热淋者。

9.莱松(萝卜):

吃起来又辣又甜又暖。归肺胃经。具有消积、化痰、清热、降气、温中解毒的功效，适用于患有贪食症的糖尿病患者。

10.韭菜:

味道刺鼻，温热。入肝、胃、肾经。具有理气、活血、解毒的功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

11.山药:

能有效改善高血糖，山药中的粘质成分也是由粘蛋白形成的。粘蛋白可以将其他食物包裹在肠内，使糖慢慢被吸收。这种作用可以抑制饭后血糖的急剧上升，同时避免胰岛素分泌过多，使血糖得到很好的调节。

山药还含有胰岛素分泌所必需的镁和锌，以及维生素B1和维生素B2。这些成分促进血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，淀粉酶是一种消化糖分的酶，使糖分不能再在血液中积累。

12.银耳:

具有滋阴润燥、生津养胃的作用。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，被誉为“细菌中的珍珠”。银耳热能低，膳食纤维丰富，可延缓糖尿病患者血糖升高。

近年来，有报道称银耳中含有较多的银耳多糖，对胰岛素降血糖活性有影响。在动物实验中，银耳多糖能使胰岛素在动物体内的作用时间从3 ~ 4小时延长到8 ~ 12小时。因此，糖尿病患者应经常吃银耳。用法:银耳15 ~ 20克，炖后每日一次。

13.番茄:

酸甜，凉凉微凉。能清热解渴，滋阴凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、养血开胃的功效；它可以通过降低血脂和血压、利尿和去钠来降低血液胆固醇和预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，它含有大量的钾和碱性矿物质，能促进血液中钠盐的排出，具有降血压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾病有很好的辅助治疗作用。

吃西红柿可以改善牙龈出血或皮下出血患者的症状。适用于发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视等人群。

注:急性肠炎、菌痢、活动期溃疡患者不宜食用。

14.莴苣:

它富含烟酸，烟酸是一种胰岛素活化剂。经常食用有助于防治糖尿病。莴苣能刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫、便秘有辅助治疗作用。莴苣中的钾离子是钠离子的27倍，能利尿降压。

食用提示:为避免大量水溶性维生素流失，先洗后切；莴笋叶的营养价值高于茎，宜与茎叶同食。为了避免破坏莴苣中的抗坏血酸，不宜将莴苣存放或烹调在铜器皿中。

15、玉米:

玉米可以作为糖尿病患者的主食，也可以作为蔬菜烹饪。玉米具有和体、开胃、通便、利尿、降血糖、降血脂的功效。对于慢性胃炎、泌尿系结石、糖尿病、高血脂等疾病患者，具有很好的食用价值。而且对于容易水肿的患者，多吃玉米可以解决水肿的问题。

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