家常酥肉的做法小酥肉的家常做法，又香又酥，做法简单，看一遍你也会

亲爱的朋友们，你们好，我自己在剪辑制作美食，我爱厨房里的50岁女人，风雨彩虹。现在猪肉太贵了。我们不要吃猪肉。让我们买些鸡肉吃。所以昨天和女儿去超市，买了一些鸡胸肉解馋，吃了便宜不胖。但是今天，我们不炖鸡胸肉，不做鸡排。平时很难尝到鸡胸肉。要想做的好吃，真的要下功夫。不过如何把鸡胸肉做的好吃，简单易行，又不是特别麻烦，今天就给大家分享一个鸡胸肉的好吃方法。小酥肉是我们家小吃里的一大菜。我小的时候，每年过年，家里都会炒一些小酥肉或者丸子、枣、花生。每次油炸后，我都会用手吃一些。肉虽然炒过，但一点也不油腻。经常让我这个不爱吃油炸食品的人，每次都吃很多。而且我今天用鸡胸肉做的这个小酥肉也可以叫香炸鸡。新手或者残障党都可以一见钟情。油炸并撒上一些喜爱的食物，盐和胡椒或其他调味品，这就是所谓的美味。外面真脆，里面真嫩。女儿说能找到童年的味道。

制作材料:

一大块鸡胸肉，一个鸡蛋，一小块生姜，半根洋葱，两克胡椒，两瓣八角，3毫升料酒，3毫升酱油，1克盐，1克胡椒，10克玉米淀粉，2克盐和胡椒。

操作步骤:

1.清洗鸡胸肉，去除筋膜。整个鸡胸肉厚，用刀切成0.5厘米。用刀拍松肌肉，腌制时容易入味。

2.然后切成筷子头粗细的长条，长条的长度会按照父母的意愿。我把它剪到手指的长度，放在一个大碗里备用。

3.现在将鸡肉腌制，将生姜切片，将洋葱切成斜切片，放入鸡肉中。准备几个小容器，放辣椒、八角、酱油、料酒、辣椒、盐。将这些调味品全部放入鸡肉中，用筷子搅拌均匀，腌制一小时。腌制时间越长，鸡胸肉越多。

4.准备一个碗，放入玉米淀粉，然后加入蛋清。用筷子掰碎，搅拌均匀。你可以用筷子把它提起来，变成糊状。

5.从腌制好的鸡胸肉中挑出调料。然后将鸡胸肉放入面糊碗里，用筷子搅拌均匀，使每片鸡胸肉均匀涂上水淀粉。

6.加热锅，排油。使用更广泛的油。当火热到70%以上，变成中火时，用筷子下去起泡，然后就可以加鸡肉了。把锅一个个放好，不要全扔锅里，边放锅边推，防止相互粘连。

7、第一个往下走，把金黄色的挑出来，一边往下走，一边挑出来第一个往下走。长期防爆炸，爆炸过火。最后全部炒熟，全部去掉，锅里留油，加热到80%的热度，再在锅里再次炒熟。二次油炸可以使鸡胸肉外酥内嫩。不过第二次油炸时间应该不长。时间长了，鸡胸肉就变硬了。所以第二次再炸大概需要40秒左右。

8.现在你可以用树篱把它捞出来，沥干油，放在盘子里，撒些盐和胡椒。然后外脆内嫩的肉就做好了。女孩说这是她吃过最好吃的酥脆肉，比餐馆的好。过年的时候放在盘子里炸，很好看。

脆肉小贴士: