佛山海云轩酒店 在佛山，“叹”的不是早茶，而是一种粤式文化！

密切注意

住在佛山的朋友会发现，早上佛山最热闹的地方绝对是茶馆。

在佛山的老式茶馆里，每天早上六点，客人开始陆续到来。比较习惯早起的老街坊，会早早在茶馆排队，点“一杯两片”，摆开报纸，八卦。

佛山有名的茶馆数不胜数，如中式茶馆、丰源轩粤菜茶馆、名典大厦、岭南茶馆、海韵轩酒店、点都德、朝楼名典会、丰源轩粤菜茶馆等等。

虾饺，猪肉包子，蛋挞...再好不过了。

但是一边感叹早茶，你对佛山这种独特的广东文化了解多少？

首先，我们来了解一下早茶的起源。

早茶的起源

广东早茶的起源可以追溯到咸丰同治时期。

当时广东有个茶馆，卖茶和糕点。设施简单，只摆了几个木桌板凳迎接客人，让路人休息说话。

后来规模逐渐变大，成了茶馆。从那以后，广东人在茶馆喝早茶就成了惯例。

下面，让我们对“佛山人喝早茶”有更深的理解。

饮茶仪式

佛山人喝茶有“怪癖”。如果有人来倒茶，会敲几下手指！这是什么意思？

这些敲桌子的小动作，其实是岭南茶文化多年发展沉淀下来的习惯。

此外，还有三种叩击仪式，世代不同，方法不同。对比以下三种叩击仪式，看看自己平时是否用错了。

晚辈对长辈:五指并拢成拳，拳心向下，五指同时击桌面，相当于五身跪拜。一般可以敲三次。

点对点:食指和中指一起敲击桌面相当于双手鞠躬。敲三下表示尊重。

长辈对晚辈:用食指或中指轻敲桌面，相当于点一下头。如果欣赏晚辈，可以敲三次。

揭开盖子，加水

在茶馆里，当茶壶没有水，想要续水时，佛山人并不大声招呼服务员，而是从容揭开茶盖，这是当地人熟知的“暗号”。

相传，在旧社会，八旗的一个孩子去茶馆喝茶，故意在茶壶里放一只麻雀，然后叫服务员倒满水。服务员打开锅盖，麻雀飞走了。八旗子弟坚称是金丝雀。

所有茶馆都借鉴了这个经验，不再给茶客开锅加水。这种习俗一直延续到今天。

长杯

在佛山，这个动作叫“长杯”。

据说在卫生条件差的时代，广东天气湿热，食物残渣和饭碗上的油渍容易滋生细菌。洗筷子和杯子是为了洗掉上面的残渣和油渍。这个习惯一直保留到现在，成为佛山人吃饭前的一种仪式。

“小点，大点，顶点，超点”

喝早茶时，有些人会被零食纸上密密麻麻的“小点、中点、大点、特色、美点、超点”搞糊涂。这些规格如何区分？

其实这种分类与零食的种类、口味、大小无关，只是价格的暗示。点数越多，价格越贵。

一张床两张

佛山人常说“一个地段两块”，但有故事可讲。

以前每天早上四五点，茶馆的门一开，码头和市场的搬运工就蜂拥而入，吃着传说中的“一壶两块”。其实就是一杯劣质茶，两片粗制零食，多是粗制海绵蛋糕，芋头蛋糕，萝卜蛋糕等。虽然不是很香，但是实惠又饱满。

时至今日，零食越来越精致，分量越来越重，但“一杯两片”这个词，依然是喝早茶的代名词。

所以在佛山人心中，

早茶不仅仅是吃喝。

你必须亲自感受其中的乐趣

来源:魅力佛山