龙井茶是绿茶还是红茶 绿茶好还是红茶好？那龙井茶呢？普洱茶似乎也不错？

龙井茶

2.半发酵茶:这种茶是将生茶叶在阳光下萎凋，在室内静置搅拌，然后炒制、揉捻、干燥而成。其制作侧重于“搅拌”这一步。绿化就是把适度枯萎的叶子放在竹筛里来回筛，让茶叶相互碰撞摩擦。这个操作也叫“触绿”，其实是一个发酵过程。茶叶反复碰撞后，叶片边缘因碰撞而受伤，从而促进了茶叶边缘的霉变氧化，在青春中期形成红色状态，立即将茶叶放入锅中煎炸，停止霉变氧化。这一类按发酵程度可分为文山宝钟茶、冻顶乌龙茶、铁观音、东方美人茶。

铁观音茶

3.全发酵茶:这种茶也是经过绿茶，然后萎凋、揉捻，最重要的是“发酵”，然后干燥。这整个发酵过程产生的茶就是红茶。

红茶

4.后发酵茶:这种茶是将茶叶炒青、揉捻、烘干，然后堆放在仓库中进行“堆发酵”，从而氧化茶叶中的多酚类物质。氧化可以分为三种不同的方式:自动氧化、酶氧化和曲霉氧化。普洱茶是标准的后发酵茶。

普洱茶

技巧

1.茶会损害身体吸收铁的能力。如果有贫血，吃饭时最好避免喝茶。

2.因为普洱茶在陈方已经有很多年了，有时候因为储存条件不好，细菌的数量相当多。建议普洱茶冲泡时用开水消毒，仅用热水冲泡是不够的。