1 土豆2—4个，洗净表面泥沙并去除表皮

2 去皮后切成厚片放入盆中，准备上蒸锅。

3 把土豆放入蒸锅，蒸到八九成熟，不需要过分软烂

4 将土豆放凉，压碎，压成大颗粒状，不要压成土豆泥

5 在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐。

6 用手反复揉搓，将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状

7 蒸锅中水开后，把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右

8 蒸熟后，放凉备用

9 炒锅中倒入适量橄榄油，把花椒放入锅中炒香捞出，放入葱花和土豆粒翻炒均匀

10 放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒

11 出锅盛盘即可

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