1 香菇洗净切丝；

2 鱼皮洗净切块；

3 瘦肉洗净切薄片，加油盐生抽生粉抓匀；

4 干锅烘沙虫干至两边金黄捞起；

5 用剪刀将尾端剪掉少许，对半剪开，用干净刷子刷洗一下；

6 香菜洗净切碎

7 瓦锅内加适量水，倒入处理好的沙虫干，煮20分钟左右，捞出将沙虫干，过滤一下汤汁，放一边待用；

8 另起锅加入适量水，倒入香菇沙虫干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻；

9 倒入刚才处理过的沙虫汤汁和鱼皮一块煮沸；

10 最后加油盐调味，洒入香菜即可出锅食用。

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