1 大的白萝卜3根约6斤即3000克，洗净。
2 连皮切下外围，取外围，中间部分不用先切成长片，再将每长片切成均匀的段。
3 全部切好在容器内，撒盐，用手抓匀，静止1个半小时左右，会出一些水，沥干水待用。
4 取一干净砂锅，加白醋、白糖、陈醋及少量盐，烧开。
5 将处理过的白萝卜夹入砂锅内，中火，烧开，烧沸腾。 放凉，待用。
6 准备一干净的玻璃瓶，将放凉后的白萝卜连汤汁一起倒入玻璃瓶内，加盖，放置阴凉干燥处，5-7天左右。
7 七天后白萝卜全部颜色变深也就差不多了。用无水干净筷子将白萝卜夹入碟子即可，吃多少夹多少。
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