如何自制菠萝披萨,自制菠萝披萨的做法

近来总是隔三差五地吃披萨，前几天更是和家人一起去吃了披萨自助，各种口味的披萨都吃了个够。其实，在家自己做披萨，是比做中餐更容易的事情，只要把面团揉好，加上自己喜欢的蔬菜或是水果或是肉食，再来点儿芝士就一切搞定。目前正是水果旺季，酸甜爽口的菠萝用来做披萨可谓是物美价廉，好吃不起腻，榴莲披萨我也爱，但榴莲不是贵嘛，我这儿一斤要23块钱左右，还是吃菠萝披萨经济实惠。

【菠萝披萨】

【材料】：高筋面粉150克、菠萝适量、橄榄油10克、白糖5克、盐1克、清水75克、酵母2克、沙拉酱少许、马苏里拉芝士适量。

【制作步骤】：

1、高筋面粉中加入橄榄油、白糖、盐、酵母、清水，用面包机或是厨师机搅拌均匀，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。

2、菠萝去皮后切大片，中间的硬芯部分挖掉。

3、切成小块儿，调入白糖，腌制出水。但凡水分大的蔬菜或是水果都不宜做批萨，菠萝水分适中，但也要把水分腌制出来才能用。

4、这是用白糖腌制过的菠萝，把腌制出来的菠萝水喝掉或是倒掉。

5、面团发酵至两倍大时取出排气，排气之后再让它醒上15分钟。

6、把面团擀成模具的形状，我用的是方模，所以把它整理成了方形，用一把小勺子压出批萨边。拿一把小叉子在面皮上除四个边之外全部扎出细密的小洞。

7、在面皮上刷上一层沙拉酱，我用的是酸甜口感的，也可以用番茄酱代替。

8、面皮上撒上一层马苏里拉，再把腌制过的菠萝块儿摆上去，要摆的均匀些。

9、最上面再撒一层厚些的马苏里拉芝士。

10、预热烤箱，上管空气烤，220度，中下层，15-20分钟即可。

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11、趁热吃最香了，口感甜中微酸，爽口宜人，每次不吃撑不罢休。

【小贴士】：

1、面团发好排气之后一定要把面团醒上15分钟再擀开，不然面皮会缩的厉害，不容易擀开。

2、这个配方是9寸的厚底披萨。

3、马苏里拉一定要提前从冰箱取出化冻，拉丝效果才好。

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