草莓颜色鲜艳且酸甜可口，很多人喜欢吃草莓。草莓有很多种吃法，草莓酱就是其中一种。下面由本站小编为大家介绍草莓酱的做法，希望能帮到你。
1.准备新鲜的草莓。
2.将草莓放入清水泡浸清洗干净。
3.将叶子去掉。
4.用小刀将叶子根部切掉。
5.处理好的草莓。
6.用一个压果小工具将草莓压碎。
7.准备大半碗白糖(具体看个人喜欢甜度加减)。
8.将白糖倒入压好的草莓酱里拌均匀。
9.准备两勺鱼胶粉。
10.将鱼胶粉用少许水煮溶化了倒入拌有白糖的草莓酱里拌均匀放入冰柜一个小时即可。
11.一小时之后的草莓酱浓稠香甜。和超市卖的一样。
不过，自己做的没有放添加剂。放入干净的瓶子可以保存半年。
小贴士
做草莓酱最好用一个工具将草莓压碎，这样有保持有颗粒的草莓吃起来口感更好。
用鱼胶粉起到草莓酱浓稠，韧滑的作用。
正宗草莓酱的做法料
草莓1000g，白砂糖700g，柠檬1个。
做法
1、挑选出品质不好的草莓，舍弃不用，把草莓洗干净，去掉果蒂后再用冲洗的方式，清洗一次。如果草莓颗粒较大时，可以用刀子切半。
2、准备一个比较大的不锈钢钢盆或是瓷碗，把草莓均匀散在钢盆里。再把砂糖全部撒进去，并等待砂糖溶解。也可以把钢盆放进去冰箱中，放置隔夜，可让砂糖完全融入草莓中。
3、隔天先把柠檬榨出汁备用。把钢盆里的草莓放到煮锅中，用中火加热，并且注意搅拌，如果上层有浮出泡沫的话，也必须舀掉。煮约15～20分钟后，会变成浓稠装，这时改成小火，并加入柠檬汁，搅拌均匀，再煮约4分钟后就可熄火。
4、水槽中先注满水，把煮好的果酱连锅子移到水槽中冷卻，用食品用温度计量温度，等冷却到70°C后，就可进行装瓶了。
5、瓶子要事先消毒过，再把做好的草莓果酱放到瓶子里，再放到冰箱中，大约半天以后就完成了。
小诀窍
可以用其他水果，一份水果一份糖和少许水，就能制成和自己口味的果酱。
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