卤牛腱子肉的做法 卤牛腱肉最正宗的做法推荐

　　牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，用来卤制吃起来美味又健康。小编给大家分享了卤牛腱肉的做法，快来试试吧。

　　1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。

　　2.拿出放凉水中泡10分钟。

　　3.准备香料。

　　4.准备味料。

　　5.姜片各葱段。

　　6.香料除桂皮和陈皮外，装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里，加清水，刚浸过牛肉就行了，不能太多，否则没味道。

　　7.加五香粉和沙姜粉，大火烧开5分钟后小火60分钟。

　　8.取出放凉切片。

　　小贴士

　　吃时可以加点辣椒粉，但我家没有，只好用味碟子装了点锅里的卤水，加点麻油、胡椒粉蘸着吃，味道一样超赞。其实什么也不加吃着就非常有味道了，牛键吸收了卤汁的味道，而且很有咀径，可口极了，配上一杯红酒，真是人间美味，不枉我花了25元买这块牛腱肉，以后再贵点我也会买来吃的。

　　那么，对于牛肉剖我们都很熟悉了，然而，牛腱子肉是牛肉的一个种类，它和牛肉的虽说是同一体的，但禁忌还是有所不同，下面我们就一起来了解一下，吃牛腱子肉都有哪些禁忌吧!

　　忌与海类共食

　　牛腱子肉最好不要和其他的肉类共食，尤其是海类食物。主要是由中医对于食物的分类来作为依据的。在中医看来牛腱子肉属于温性食物，温性食物不宜与寒性食物共食。我们在吃火锅的时候很容易将一大堆菜一起进食，这样就经常会出现食物性味不同的现象。

　　性味不同的食物不一定对身体短期内是没有危害的，但是长期进食会有损身体健康，所有对于我们来说，在吃的时候就应该注意了，在吃牛腱子肉的时候我们还是应该注意只吃这一种肉类就可以了，特别是不能和海鲜食物搭配，否则很容易就会导致我们出现不适了，这是非常不健康的哦。

　　忌与红糖共食

　　牛腱子肉和红糖一起吃会引起胃胀气。很多人喜欢在煮牛腱子肉的时候放入一些红糖，认为这是非常好的一种烹饪技巧了，觉得是可以通过这样的方法来帮助我们烹饪出优质的牛腱子肉来吃了，但是其实这样的做法是错误的，容易导致胃胀气。

　　红糖不是一般的糖类，其中含有的物质有很多，也可以算是一种药材，所以很多女性会在经期的时候喝红糖水来帮助身体补血。但是红糖中的有机酸会阻碍身体对于牛腱子肉中富含的蛋白质的吸收。

　　这样一起来就会导致酸和蛋白质在胃中发生反应，很容易导致胃胀气，危害肠胃健康。所以，牛腱子肉和红糖最好不要共食，以免造成不必要的伤害，将原本都富含营养的两种食物变成了伤害身体的毒药。