用木耳炒鸡蛋怎么炒呢?鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。下面是木耳炒鸡蛋做法一起来学习一下吧。
木耳炒鸡蛋成品图
1.主料：尖椒、干黑木耳、鸡蛋辅料：植物油、盐、味极鲜、香葱、白糖
2.把干木耳用温水泡泡洗净去蒂
3.尖椒洗净切斜段、香葱洗净切末
4.鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀
5.热锅凉油，油热8 成下鸡蛋煎到成块状捞起
6.锅里留底油 ，下尖椒
7.加木耳，加盐
8.加味极鲜翻炒2分钟
9.加鸡蛋
10.加香葱
11.翻炒均匀即可
鸡蛋的禁忌
1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入。
2、粘壳蛋：这种蛋往往因储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，且有异味。
3、臭鸡蛋：不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
4、散黄蛋：若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
5、死胎蛋：这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解，会产生多种有毒物质，故不宜食用。
6、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点，这种蛋也不宜购买食用。
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