一日三餐健康食谱表格 每日食谱：重要的是一日三餐，健康的食谱来了！

有些蔬菜含有较多的草酸，容易形成结石

菠菜、芹菜、西红柿等。含有更多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是许多素食女性容易患结石疾病的原因之一。

很容易加重结石的病情

大多数蔬菜都是碱性食物。对于磷酸钙结石患者来说，大量食用碱性食物会增加结石的数量，使其难以排泄。

不易消化

粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春竹笋等，大量食用后难以消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维也容易引起肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血，加重病情。

影响钙和锌的吸收

对于生长发育中的孕妇、儿童和青少年来说，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响儿童的智力发育和骨骼生长。

如果为了“节食”和“饱腹感”而大量吃蔬菜，减少或禁食肉类和鱼类，不仅会影响身体对必需脂肪酸和优质蛋白质的摄入和吸收，造成蛋白质营养不良，还会阻碍从肉类中吸收钙、铁、锌等丰富的营养物质。女性要特别注意避免过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。