温州糯米饭 四名爱吃糯米饭的温州80后 在香港开糯米饭店

是的，你也可以在香港吃温州糯米。

温州糯米是温州的特色早餐，也是温州人早餐的首选。2月3日，温州80后开始的四家专营糯米的餐厅正式开业。据了解，这家店叫Sticky House，位于香港太子翠柏街，面积30平米。它改变了以前糯米的早餐风格，引入了午餐和晚餐，从上午11: 00到晚上9: 00开放。据不完全统计，目前这家店每天至少卖100碗糯米。自开业以来，许多香港人前来参观，称赞温州糯米。

创业团队的四名成员在香港工作，分别是工程师、国企员工、财务人员等。出于对糯米的痴迷，他们放弃了原来的工作，回到温州学习艺术，经过多次尝试改进，在香港开了一家独具特色的餐厅，带出一碗温州风味、适合香港人口味的糯米饭。此外，温州鸭舌、温州馄饨等小吃销往海外。

温州大学商学院院长、教授、经济学博士张伊利表示，温州糯米这样的家乡味道让温州地方特色走向海外，这也是温州时尚。

幕后故事

他的名字叫刘玉凤，他的名字叫朱彤....他们有四名成员，都是在港工作的“温州脉脉”。他们说温州人有一种根深蒂固的乡愁叫糯米。

但是在香港，每次想吃糯米，都找不到满足味蕾的店铺。

他们不约而同，于是干脆在香港开了一家专门做糯米的店。店名叫粘屋，专门做糯米饭。另一个名字听起来更有趣，“粘着一碗糯米”。

这种坚持，出于对家乡美食的热爱，放弃了原本令人羡慕的工作，回到温州学艺术，就是为了做一碗独一无二的糯米饭。这种坚持也体现在他们的细节上，精致的碗和杯子，以及店员的服装设计上...

在香港开一家糯米餐厅

昨天中午12: 30，记者如约发微信给刘玉凤，主动接受采访。

20分钟后，刘玉凤赶紧发了一条微信语音，表示抱歉，“我正忙着外卖，还没吃午饭”。2月3日，刘玉凤和他朋友的糯米饭在香港太子白树街正式开业。经过香港温州人的微信宣传和口碑宣传，来这里的人很多，餐厅一到饭点就排起了长队，工作人员经常是应接不暇。

刘玉凤，80后出生于温州，毕业于温州市第五十一中学，2011年赴香港大学攻读工程硕士学位，毕业后成为一家外资公司的工程师。他说，工科男的朴实，“团队一共4个人，3个男生，1个女生，有的曾经是国企员工，有的曾经是财务人员。他们是在老乡会上认识的，最后因为糯米在一起了。”

刘玉凤说他在温州长大，喜欢每天早上吃糯米饭。在他心里，糯米代表着家乡的味道。刘玉凤停顿了一下，说道:“也许你没有这种感觉。在外面呆久了，特别想吃温州的糯米，但是很特别，在香港吃不到。”

于是，他们不约而同，放弃了原本令人羡慕的工作，共同成立了餐饮投资管理公司，开了香港第一家专营糯米的店铺。

一大早起来学做糯米饭

“开糯米餐厅有风险。我们很喜欢吃，但不知道香港人对糯米的接受程度。”去年6月30日，刘玉凤和他的朋友通过各种渠道进行市场调查，以调整他们的开店计划。

之后，他们开始在香港各地区寻找合适的店铺，仅这一项就花了两三个月。店铺装修时，团队遇到了事先没有考虑到的尴尬局面:30平米的店铺、厨房、卫生间占据了大部分面积，客人使用的空房间变小。幸好他们打算把糯米做成快餐带出去。作为新创业者，有很多琐碎的问题，但就像店名一样，他们四个人执着于一碗糯米饭，坚持实现梦想。

最辛苦也最特别的就是学会做糯米饭。为此，刘玉凤和其他几个人专门热身，并通过家人的介绍，询问温州老师傅如何做出正宗的糯米风味。在听说他们计划在香港开店后，这位做了几十年糯米饭的师傅称赞他们“能干、能干”。

那段时间，他们每天早上四五点就早早起床，准备做饭的材料，跟师傅学做饭，煲汤，油条……就是为了学最正宗的味道。“我们一共学习了一个星期，从一无所知，到每天一起讨论，尝试不同的配方，最后拿出一碗香糯。”刘玉凤回忆说，学习艺术是艰难的，结果令人欣慰。

港式料理备受称赞

从学校回来后，顾客们最后面对的是圆碗糯米饭，淋上一层秘汤肉汁，撒上一层脆皮油条，还随意撒上一点小葱，配上一杯咸豆浆或甜豆浆，整个正宗温州风味。

一个23岁的温州女孩在微信上看到这家店，得知有糯米。她马上就来试试，然后几乎每天都来。“温州人用糯米当早餐。我们改变了这一点，选择只在中午和晚上出售。”刘玉凤笑着说，这个温州女孩很爱吃糯米，因为她早上不开店，所以晚上和第二天早上都会去买。这家独特的商店也吸引了许多香港人前来用餐。“颠覆了糯米软糯的印象，没想到糯米颗粒分明，香气滚烫。”一个香港美食家忍不住赞了一句。

刘玉凤，他们对店员动了很多心思。店员的衣服正面是一件简单的白色t恤，背面却印着一些有趣的文字。别人看了可能会很困惑，但温州人看了肯定会笑。如《贤惠降老太太客》、《研究小麦与小麦》等。，有很浓的温州话味道。“如果客人不理解，我就解释一下，老太太相当于香港的‘师奶’。他们听了觉得很有意思。”刘玉凤对这个想法非常满意，它不仅推广了温州方言，还增加了与客人的交流。

他还说，一个去香港参加马拉松的温州男孩，在店里看到这件“好学麦麦”的衣服，要求直接穿去参加马拉松。

许多糯米餐馆将会开业

不要只看简单的商店，刘玉凤说，他们运用了大量的独创性，并特别注重顾客的感受。他提到要带出去的客人很多，所以一次性筷子用的比较多，要特别注意。比如一次性杯子的选择，店里有热豆浆和冷豆浆两种。一开始为了节约成本，选择了厚纸杯，但是冷饮装的时候纸杯容易变软，热饮装的时候纸杯是热的。最后，购买体验很重要。他们只是把杯子做成两层。除此之外，还要考虑杯子的保温时间、外观和环保性。

店里的碗都是圆碗，反复尝试才决定的。因为以前在香港吃面条的时候都是选择方碗，所以刘玉凤就拿着方碗坐在桌边假装吃饭，体验着回味方碗带来的使用感。试了试，觉得方碗不合适，然后买了几十个样品，然后试着逐一考虑自己的感受，力求给客户带来最好的体验。

刘玉凤说，他们的目标不仅仅是一家商店，而是向世界开放糯米餐馆。现在还处于开店初期，团队成员自己动手。等店里的东西都稳定了，再慢慢转到幕后，进行管理，然后打算开一两家分店。