夏天吃菠萝，既能健胃消食、健脾止泻，又能解渴消暑。吃着美味的菠萝，很多人会问菠萝为什么要泡在盐水里。这是为什么？
菠萝中有一种物质叫菠萝蛋白酶，是一种过敏物质，能引起过敏反应，那就是菠萝病。症状包括腹泻、腹痛、呕吐、头晕、舌头麻木、全身发痒，以及呼吸困难和休克等严重过敏反应。
人们之所以想到用盐水浸泡菠萝，是想用盐破坏溶解菠萝的蛋白酶。但是一般我们泡菠萝的时候只用淡盐水，盐的比例不会太高
有人可能会说，有些地方吃西瓜就是撒点盐，让西瓜吃起来更甜。的确，这是味觉物质的比较效应，因为两种味觉物质同时存在会对人的感觉或心理产生影响
如果想保持菠萝的鲜味，可以将菠萝切片用盐水浸泡30分钟左右，再用冷开水浸泡去除咸味，也可以达到脱敏的目的。记住，菠萝不是每个人都能吃的，过敏的人要谨慎食用；过去对菠萝有过敏史者，应禁止食用。
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