眉毛肉 百年传承稻香春：眉毛肉饺和椒盐大饼不负期待

在北四环和平里北街和西街交叉口的西南面，一座玻璃房子在时间里默默驻扎，充满老北京人的味蕾。这就是有百年历史的稻香春。

去的那天，碰巧遇到几个阿姨一起骑自行车。他们停下车，竖起支架，一把就把车锁上了。他们从她的口袋里拿出一块折叠的碎花布，慢慢地摇了出来。原来是老式的方布口袋。他们推开玻璃门，大步走向商店。“给我十个椒盐饼，然后半斤奶油沙，高跟鞋，桃子。”“我也要一些脆皮，皮脆，里面是豆沙，不甜。”等零食打包的时候，几个大妈七嘴八舌的聊着天，一看就是常客。原来是几十年交情的闺蜜。退休后，他们养成每周骑自行车买菜的习惯，不仅是为了家人，也是为了养老院的老人。

阿姨们告诉我，虽然点心花样越来越多，但在他们童年的记忆里，更多的是稻香春，“老味道”不会随着岁月而抹去。稻香春最早诞生于1916年，在东安市场开了第一家店。后来东城慢慢开了很多分店。他们年轻的时候，经常穿过半个城市去买稻香春。他们经常听长辈说，早年在东安菜市场开的稻香春，不仅受到国人的喜爱，还一度成为外国人了解中国菜的窗口。“当时一时成名的稻香春，利用东安市场北侧的大玻璃窗推销产品，还在店门口挂了广告招牌，扩大宣传。附近的东交民巷有很多使馆工作人员和外国人，经常来稻香春买烟酒。美食和圣诞蛋糕等当季美食，稻香春还在橱窗上开始做英文广告，很洋气。"

“稻香春的零食秤，里面的坚果给的多，好吃不甜。”在阿姨的热情推荐下，我买了椒盐饼、太师饼、椰子方块。椒盐饼可以说是稻香春非常受欢迎的明星产品。过了一段时间，卖了三四十个蛋糕，大部分人都来了，说忘不了小时候的味道。椒盐饼，直径15厘米左右，厚度1厘米左右，用面包粉发酵，两面棕黄色，里面有一层薄薄的椒盐馅，咸咸的，香的。太史糕是肉松饼，黄白相间的酥皮，上面撒着白芝麻，里面塞着橙黄色的肉松，咸鲜。椰子方块是一个长方体蛋糕，上表面是浅棕色的蛋糕，中间是一层椰丝，底部是黄色的硬蛋糕。椰丝量刚刚好。

稻香春还有一个著名的产品“眉肉饺子”，已经有100年的历史了。由于没有添加剂，所以需要预订。我去的那天，运气好有盈余，就做了个圆包。牛舌饼外观鼓鼓的，里面猪肉馅厚，外皮酥脆，内馅咸。

相对于其他糕点店，稻香春确实低调，但作为百年老店，从来不需要花里胡哨的吹捧，留住顾客最好的办法就是让人感到兴奋。

眉肉饺子限量出售，24元一斤，最少要交10元押金。需要周三到周五预约，周五取；其他推荐的零食还有椒盐饼、高跟鞋饼、奶油松花、太史饼、椰子方块。总公司位于和平里西街1号楼，紧邻地铁和平里北街站A1出口。