北京晨报今天是春天的开始。初春吃春卷和春饼是北京许多市民的首选。昨天，北京晨报记者走访了北京的一些老字号企业，了解到许多商店推出了“立春套餐”，春卷和春饼即将开战，方便市民购买。
新华社图昨天上午10点，记者在同春园看到，其他岗位的师傅刚刚开始准备，糕点师傅已经包了几百个春卷。同春园的行政总厨王洪青说，春卷通常卖得很好。春天开始，每天大约要卖2000个春卷，是平时的两倍。“客户用餐时间略提前，很多客户会点外卖，所以我们特意安排老师提前加班”。
今年初春，50多家护国寺小吃连锁店将供应4.5万份春卷和春饼，供应量同比增长10%。"上架的时候差点被抢了."护国寺小吃店的经理王新妹说，立春从早上6点开始供应，并尽力满足顾客的需求。
天府西直门店今天7: 30提前半小时开门。为了应对春初和年前的市场，厂家已经安排好了生产计划，厨房有24盆，三班倒，不停，每天为春初准备60吨低温熟食。
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