面条里面有胶能吃吗 芜湖市民面摊上吃的鸡蛋有胶质口感 担心吃到假鸡蛋 图

怀疑是“人造蛋”。在一个寒冷的冬天早晨，一碗热汤面和一个五香鸡蛋是很多人的早餐选择，但吃在嘴里的五香鸡蛋咬得很硬，感觉有点像口香糖，这让芜湖市民周女士感到不安。“最近几天，家门口面摊上的五香鸡蛋和荷包蛋都不对劲。摊贩会不会用假蛋多赚钱？”前几天周女士给记者打电话，让她帮忙调查，解惑。大众反映，大排档的蛋黄有“胶水”的味道。前段时间有媒体报道，广东部分消费者先后购买了比乒乓球更能“跳”、韧性更好的“鸡蛋”，引发公众对“人造鸡蛋”的担忧。那么，周女士遇到“假蛋”了吗？据周女士说，她住在文化路上，经常在家门口的安庆小刀面馆吃早餐。12月17日上午，她还是点了一碗面和一个五香鸡蛋。然而，咬了五香蛋后，她发现了蛋黄。味道不对。“以前吃五香鸡蛋的时候，蛋黄是粉状的，有点生锈，这个鸡蛋的蛋黄有点硬，中间部分不是散开，而是粘在一起。周女士看到另一个食客也咬了一口五香鸡蛋，她眉头皱了一下，她吐了。接下来的几天，周女士换到了她家门口的另外两家面馆，点了荷包蛋。她发现荷包蛋的蛋黄和蛋清完全分离，煎后煮出来的蛋清边缘硬如塑料，甚至有拉丝的感觉。周女士的嫌疑更大。“据说有一种人造蛋是全化学合成的。吃了会失忆痴呆。真担心吃了传说中的人造蛋。”记者调查:蛋黄胶质地还是“冷冻”为了验证周女士的说法，12月21日中午，记者来到周女士居住的小区，在两家面店买了五香鸡蛋和荷包蛋。吃了安庆小刀面馆买的五香鸡蛋，蛋黄最外层有粉状的味道，而蛋黄中心是胶状的，横截面像蛋白质一样光滑。另一家面馆的荷包蛋蛋白，味道比较硬，有的很难嚼。虽然这两个鸡蛋味道略有不同，但对记者来说，它们的味道仍然是正常的。记者看到两家面馆显眼的地方有几个鸡蛋放在纸质鸡蛋托盘上。记者捡起来仔细看了看，没有发现和正常鸡蛋有什么不同。记者向摊主询问了蛋黄硬的问题。摊主说可能是煮蛋时间长造成的。所有鸡蛋均正常购买，不存在“假蛋”的可能。那么，有没有“假蛋”？为什么有些鸡蛋尝起来像凝胶一样？记者立即采访了一些面馆经营者和卖鸡蛋的小贩。很多小贩说，他们听过“假蛋”和“人造蛋”这两个词。有些市民会问什么时候买的鸡蛋，但他们从来没有见过“假鸡蛋”。至于蛋黄有凝胶状味道的原因，很多人说有时候冻久了的鸡蛋煮熟后会变硬，很可能是最近天气冷造成的，鸡蛋是冷冻后煮熟的。记者在网上发现，“假蛋”的谣言由来已久，但争论不断。广东消费者购买的“颗粒鸡蛋”经权威部门检测，发现是真鸡蛋。关于为什么真鸡蛋会变成橡皮蛋的问题，有农民和鸡蛋批发摊主表示，北方有些鸡蛋在冬天下蛋后如果不及时储存，可能会被冻住，冻鸡蛋的蛋黄像乒乓球一样有弹性。但也有专家表示，农村用棉籽饼喂鸡，可能造成棉酚含量超标，导致“打蛋”。而另一种被称为“茴香脑”的杂草与饲料混合也可能造成“微小的卵”。部门反馈:“假蛋”里有没有发现有人造蛋？根据各种报道和分析，目前食品专家意见不一。大部分食品工程专家表示，虽然不排除有人可能用食品添加剂人工合成类似禽蛋的东西，但不可能做出和真蛋一模一样的假蛋。而且如果网上传言的“高超”的造假技术批量生产，成本难以控制，造假成本高，不如养鸡下蛋。镜湖区市场监督管理局纠察大队陈队长表示，到目前为止，市场监督管理部门还没有在芜湖市场发现“人造蛋”，市民不用多担心。对于经营面馆等场所的经营者，市场监管部门要求其向正规厂家采购食材，并保留采购文件原件，以备查验。如果市民对销售“假蛋”有坚定的线索，请拨打12331或12315举报。记者顾罗城制图