清明粿的草叫什么 又遇清明丨家家清明粿，淡淡艾草香...清明粿你吃了吗？

三月的春天，柳枝吐绿，茶芽尖尖。不知不觉，清明节就要到了，清香的清明节不仅勾起了人们对祖先的回忆，也勾起了人们“品鉴”的欲望。皮薄，馅多，雕工精致，色绿味香，充满春天气息。

清向明(Ai Cao Xiang)，闽南语又叫“曹祥子”，是明清前后平和人制作的一种食品，用于扫墓、祭祖，寓意家世延续、人丁兴旺。

▲桉树叶

清明节不仅好吃，而且做法独特，工序极其复杂。选取立春前后的野生嫩艾草，用清水浸泡一周，煮熟后放入石堆中，与糯米一起捣碎成泥，然后用绿豆、芝麻、花生等馅料包装。

▲新采摘的艾草

▲撞成泥

▲揉成胚

▲填料

▲将馅料包好，成型

▲包宗业

▲安爱曹操准备好了

▲普通绿豆馅

▲花生芝麻馅

▲芝麻馅

▲手工，老手艺

清明节包好后放在笼中大火蒸(大概三个小时)。艾草清新的香味随着蒸汽蔓延到厨房的每个角落。光是闻闻味道就让人觉得詹妮弗。

▲刚烤的有点粘，凉了更香

一年清一年绿，一年香。在小小的清明节里，草、阳光、雨露的味道，以及思念和人情的味道被揉搓。这种味道已经融合了几代人对故土、亲情、祥和之人的怀念、勤劳、勇敢、负责等情怀和信仰。是味道，是感情，是舌尖，是内心。即使有一天，一个流浪者离开了家乡，他也会在梦里记住它独特的甜蜜。

附:清明节历史

清明节在仲春和春末之交，也就是冬至后106天。本来只是节气。后来因为时间很近，清明节逐渐融合了寒食节和上思节的习俗。最后到了唐代，形成了以祭祖扫墓为中心的传统节日，伴随着寒食、踏青、游乐、祈祷等活动。吃清明节的习俗是由于寒食节。

照片:敏敏肖伟

柚子乡平和原创转载请联系边肖，谢谢！

平和便民网id: fjph 007

添加边肖微信，广告/合作/便利信息发布

▲长按图片-识别二维码-注意

点击“阅读原文”进入|求职|房屋租赁|二手过户