虎皮尖椒酿肉 美食精选：豆腐拌肉松、辣子鸡、虎皮尖椒酿肉、排骨烧青菜

肉丝豆腐

配料:豆腐1块，肉松60g，葱、黄瓜、炸油少许，盐、味精、香油适量。

练习:

1.用开水烫豆腐，去掉表面的外皮。

2.锅里放点油，炒葱花倒豆腐上。然后撒上盐、味精、香油、肉丝，拌匀。黄瓜切在中间，用尖刀切成半圆形，均匀地铺在豆腐周围作为点缀。

辣鸡

工作方法

1.鸡肉洗净，切成小块；用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上；

2.辣椒洗净切掉；滤出辣椒籽备用；

3.花生油热；笨办法，试试鸡块；可以把所有的炸咝声都倒上；

4.浇完后定形，转中小火把鸡块煎透。颜色由白转黄，然后捞出；

再次加热油，再次油炸。火可以更大，把多余的油挤出来，让表面更金黄；

5.煎至金黄干燥，捞出沥油备用；将底油放入锅中，小火翻炒辣椒、姜片；

6.加入洋葱、大蒜、八角和香叶，继续翻炒

7.加胡椒粉；翻炒均匀，然后像餐厅一样浓烈的香味会继续飘出来；加入炸鸡块，继续翻炒；加入很少的糖和盐；

8.煮料酒和五香粉；如果想让鸡肉有嚼劲，可以加一点蔬菜水；

9.最后加入芹菜段翻炒至碎，撒上白芝麻，就完成了开辣椒找鸡的华丽辣鸡；

虎皮胡椒焖肉

配料:辣椒6-8个；肉末300克；一点洋葱和生姜；大蒜4瓣；剁椒；香菜；2茶匙盐；1茶匙糖；一点辣椒；2茶匙料酒；3汤匙醋；2汤匙酱油；一点淀粉；

工作方法

1.在肉末中加入1茶匙料酒；1汤匙酱油；1茶匙盐；1汤匙湿淀粉；混合少许胡椒粉，备用；

2.将胡椒的顶部向内压，然后取出。

3.将肉末放入胡椒中，用干淀粉密封。锅里放一口油，加热锅；锅热后，加入辣椒，用小火煎8-10分钟；

4.去掉辣椒，直到辣椒表面呈虎皮色；

5.锅里放油，爆蒜；

6.依次倒入1汤匙酱油；3汤匙醋；1茶匙白糖；1茶匙盐；加一点水；

7.加入胡椒，小火烘烤3分钟；

8.果汁浓了就可以上了。

排骨炖青菜

配料:排骨215克，青菜500克；肉桂，配料适量，油适量，料酒4汤匙，酱油1汤匙，白糖3汤匙，盐0.5汤匙，1汤匙；

工作方法

1.配料:排骨、青菜、肉桂、八角；用4汤匙油加热锅，加入烤排骨和1汤匙料酒。加入3汤匙酱油。

2.炒。然后，加入肉桂和茴香，加入适量的水，煮沸10分钟。然后，把切好的蔬菜翻过来。

3.然后，加入0.5汤匙白糖。加入1汤匙盐。调味煮沸。终于快到煮汤的时间了，青菜的梗都熟了，软软的。