菠萝蜜树 菠萝蜜的知识

生长环境

菠萝蜜喜欢热带气候。适用于年降雨量丰富的无霜期地区。爱光，生长迅速，幼时耐阴，爱深沃土，避免积水。

关于菠萝蜜的起源:

菠萝蜜，又名蜂蜜冬瓜、树菠萝等。，在所有水果中比较粗大，看起来比较重，但其果实厚而软，清爽芳香，常被称为“热带水果皇后”。菠萝蜜是在唐太宗时期，由古印度商旅传入唐朝的。最开始按印度人的发音叫“Pinnaqi”，直到宋朝才有人把它改名为“菠萝蜜”，一直到现在。

菠萝蜜的树干很高，看起来有点像菠萝和冬瓜。干叶很轻，不受季节影响，不枯萎。菠萝蜜的果实是，当树干长得足够高大时，果实生长在枝干之间，在结果之前不需要开花。菠萝蜜适合热带气候生长。比如中国北方，冬天有霜冻，不利于菠萝蜜的生长，所以中国南方有菠萝蜜。

菠萝蜜的特点是比普通果树对光照要求更高，生长更快，但不适合在涝渍地区生长。当果实在夏秋季成熟时，可以在菠萝蜜周围很远的地方品尝到果实的香气，特别诱人。经常吃菠萝蜜的食客都知道，吃了菠萝蜜后，口腔的香味很难在短时间内去除，所以有个好听的外号“牙叶香”。

怎么区分干湿包？

菠萝蜜的品种主要分为湿包和干包:

湿包

湿包装菠萝蜜果皮硬，果肉厚，味甜多汁，香气特别浓郁

干燥包装

菠萝蜜干汁少，软而甜，味道鲜美，香气中等

批发市场一般按黄肉和红肉卖

红肉菠萝蜜

红肉菠萝蜜属桑科常绿乔木，株高可达20米。叶互生，长圆形或倒卵形，革质，发亮，全缘或偶有浅裂。

复合果卵(果实)椭圆形，外皮绿色有棱角，常长在树干上，有西瓜那么大，重达50公斤，居世界之首。里面有几十粒淡黄色的水果胶囊，颜色金黄，里面有核，炸起来香甜可口。

树体结实，适合行道树和景观树。它像轮子一样大。菠萝蜜树的高度在2到3米之间。经过人工培育，成为伞冠。

黄色菠萝蜜

菠萝蜜的好处

菠萝蜜的营养价值很高，而且富含珍宝。含有糖、蛋白质等。它是一种很好的保健食品。菠萝蜜看起来有点像榴莲，但是比榴莲甜。许多人会品尝菠萝蜜来改善口腔气味。

现代医学研究证明，菠萝蜜富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。主要处理物质是一种叫做菠萝蜜蛋白的物质，可以从菠萝蜜果汁和果皮中提取。

菠萝蜜中的糖、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持身体的正常生理功能有一定的作用。

服用菠萝蜜后，可增强体内纤维蛋白的水解，溶解组织血管中堵塞的纤维蛋白和血凝块，从而改善局部血液和体液循环，吸收和消退炎症和水肿，对脑血栓等血栓引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

04从菠萝蜜中提取的菠萝蛋白可以与抗生素等药物一起使用，可以促进药物向病变组织的渗透扩散。适用于治疗各种原因引起的炎症和水肿，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、肩周炎、蜂窝织炎、腿部溃疡等疾病。此外，菠萝汁可直接局部应用于治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

菠萝蜜营养价值高，含有碳水化合物、糖、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾、一定量的植物脂肪和对人体有益的各种矿物质。同时，菠萝蜜具有很高的药用价值。《本草纲目》记载“菠萝蜜香甜……能止渴除烦，醒脾益气”。此外，还具有强身健体、延年益寿的作用，对减肥有疗效。

菠萝蜜什么时候上市？

菠萝蜜是世界上最重的水果。一般2 ~ 3月开花，9 ~ 10月成熟。果实成熟时，表皮为黄褐色，表面有结节状突起和粗糙的毛。单果一般重5 ~ 20斤，最重的超过59斤。福建、台湾、广东、广西、海南等地广泛种植，尼泊尔、锡金、不丹、马来西亚等地也有栽培。

如何购买菠萝蜜

1.颜色:成熟的菠萝蜜通常为金黄色。如果没有完全成熟，可能会带一点青绿色。

绿松石是菠萝蜜的原始颜色。当它成熟后，大小基本不变，颜色会逐渐变成金黄色。但这并不意味着你不能买没有金色的菠萝蜜，也可以买绿松石色的菠萝蜜。买了之后可以放上三两天，会逐渐成熟变黄。

2.皮:优质菠萝蜜的皮完好无损，有许多锋利的“小指甲”或“刺”，这也是菠萝蜜皮的特点。外带小黑点正常，也是成熟菠萝蜜的正常现象。但是如果有很多小黑点或者都是黑色的，这个时候就要小心了。注意看黑的地方是不是烂了。如果已经烂了，小心处理。

3.大小:没有参考菠萝蜜的大小，因为菠萝蜜的大小参差不齐，也是可以的。这时，大小取决于表皮上“指甲”的大小。

还处于生长发育阶段的菠萝蜜，表皮会出现尖锐的“指甲”，因为这是一种生长趋势。但是在成熟期，菠萝蜜皮肤上的指甲会比较低调保守，比较柔软，但是指甲尖有一点收缩。

4.气味:菠萝蜜成熟后会有很浓的香味，表皮会有点开裂，开裂的地方香味会更强烈。

5.试试看:菠萝蜜的味道是见仁见智，但如果切完烂了，就要慎重对待，必要时就不吃了。

如何催熟菠萝蜜？

生菠萝蜜不能吃。一般煮过的菠萝蜜会散发出很香的味道(比如榴莲散发出独特的香气)。如果菠萝蜜还是硬的，可以用以下步骤催熟菠萝蜜再吃:

1.暴露在阳光下一天

首先要保证采摘的菠萝蜜足够成熟。判断方法是菠萝蜜的肤色比较黑，皮肤上的穗够大够老。然后把僵硬的菠萝蜜放在太阳下晒一天！(暴晒最好，时间可以从早上暴晒到下午暴晒，比较容易做饭，不会影响口感)

2.轻轻按压

一般在太阳下晒了一天的菠萝蜜，第二天就开始散发香气。有瞬间成熟的迹象。可以用手在菠萝蜜上用力按压(还是很难证明不熟)，发现原来僵硬的菠萝蜜开始变得略软，香气越来越浓郁(注意成熟的菠萝蜜一定散发出强烈的香气)

3.插石榴枝

菠萝蜜经过一天的暴晒和一天的存放还是不熟，此时需要采取以下方法帮助(暴晒的菠萝蜜不宜存放太久，容易造成口感醇厚):

首先，你需要截取一根小石榴枝(手指粗细，20-30厘米长)；

其次，石榴枝条从菠萝蜜顶部垂直插入菠萝蜜中(采摘时与树干相连的地方)(因为菠萝蜜的中心是养分吸收的地方，垂直插入不会破坏菠萝蜜的苞片)。

一般插后一到两天，可以明显感觉到原来僵硬的菠萝蜜用手一按就变软了，几米外就能闻到菠萝蜜散发的香气，所以这个时候可以吃菠萝蜜。

菠萝蜜和榴莲的区别

从外观上看

菠萝蜜比榴莲大，菠萝蜜更大。

榴莲皮上有很多尖尖的指甲，颜色比菠萝蜜深，就是黄色。

菠萝的密皮就像鳄鱼皮一样，上面有很多密密的指甲。

成熟的榴莲一般都有裂纹，所以榴莲味道更好。

新鲜的菠萝蜜是表皮完好无损的那种。

从果肉来看，

榴莲用刀切开后，肉很软，有一股臭味。

菠萝蜜的果肉上有一层黄色的外皮，吃的时候会被吃掉。

菠萝蜜还有一个值得注意的特点，就是切的时候会有胶体粘在刀上，很难去除，所以大家吃菠萝蜜都要戴手套。

榴莲没有。

不同的可食用部分

榴莲的可食部分既不是果皮，也不是籽壳，而是称为假种皮的部分。

至于菠萝蜜，其实每个菠萝蜜花瓣都是单独的小果。但我们吃的那部分肉不是它们的果皮，而是花被，结构上相当于百合的花瓣。

种子上覆盖着一层薄薄的像秋衣一样的果肉，这才是真正的果皮。

比较这两种果树

菠萝蜜树→榴莲树(向左滑动)

榴莲在中国不能种植

榴莲产于东南亚的热带雨林。当温度低于22℃时，榴莲不能生长。到目前为止，榴莲在中国很少种植。

至于菠萝蜜，它们的原产地主要在印度，在那里已经种植了3000-6000年。1000年前，菠萝蜜传入中国种植，成为广西、云南等地的重要水果，一直延续至今。

小费

每个人的口味和口味都不一样，不能一概而论哪个好吃，是菠萝蜜还是榴莲，喜欢的才是最好的。

另外，菠萝蜜和榴莲营养丰富，对身体有好处，建议可以根据自己的口味和喜好选择吃菠萝蜜或榴莲。

但是，注意不要吃太多，否则会对身体有害。

如何切好菠萝蜜

1.用刀切开，中间有粘液的白色部分切掉，粘液用塑料袋或保鲜袋蘸掉。成熟的菠萝蜜，俗称菠萝包，剥开果皮后即可看到。

2.用刀去掉中间的白色棉状尸体后，就可以用手吃中间的黄色菠萝包了。

3.剥去所有黄色果肉。剥掉里面的坚果后，吃黄色的果肉。冰镇的时候会更甜。

4.每个菠萝袋中间，都有一颗像红枣那么大的石头，就是它的种子，熟得像花生，可以吃。加点盐味道很好。

5.坚果富含淀粉，是一种营养美味，可以蒸、煮或油炸。

友情提示:如果手上沾了黏液，可以用花生油洗，这样黏液就很容易洗掉，洗刀也是一样。

一段视频展示了泰国小贩如何切菠萝蜜

如何洗掉菠萝蜜粘液

方法一

做菠萝蜜前用食用油彻底擦干净手和刀，然后粘液就不会粘在手上了。如果还是粘在手上，拿一张纸或者满是油的布慢慢擦拭去除黏液，但是去除黏液后手还是会有黏黏的感觉。

事实上，在海南，它们都是用汽油制成的，这样很容易去除像胶水一样的粘液。除此之外，还要用塑料胶带擦，胶漆样的黏液也会被擦掉。

方法2

制作菠萝蜜之前，先在手上和刀上涂一些植物油或花生油，然后直接用洗洁精清洗。

方法3

用塑料袋把手上的粘液擦干净，很快就会干净。

方法4

切菠萝蜜前戴上塑料手套，这样就不会粘手了。

需要注意的事项

菠萝蜜虽然好吃，但是吃的时候要多加注意，防止过敏现象。所以在吃菠萝蜜之前，最好将黄色的果肉浸泡在淡盐水中几分钟，这样既可以减少过敏的发生，又可以让菠萝蜜果肉更新鲜。

还需要注意的是蜂蜜不能和菠萝蜜一起吃。菠萝蜜水分少，糖分多。如果和蜂蜜一起吃，会互相反应产生一些气体，引起饱腹感、胀气等症状，还会引起腹泻。

课程:

推荐阅读: