蚕菜 这菜俗称“百菜之王”，富含大量铁质和纤维素，具有保健价值！

蚕菜也叫汩汩菜，也叫越南菠菜和大叶大头菜。它的学名是向日葵，汩汩的菜多叫广东。吃的时候摘茎附近的茎叶，有点像羽衣甘蓝，绿色。

蚕菜的嫩叶、嫩尖，软滑，适合煲汤。蚕桑类蔬菜富含维生素C、钙、胡萝卜素，能凉血清热、润肠解毒，一度享有“各类蔬菜之王”的美誉。

蚕菜凉凉的，不适合体质弱的人吃。但如果用它们来熬汤，在足够的温度下熬制，则寒性和凉性可以大大降低。身体不好的人不怕喝，但也不能过量。

蚕类蔬菜应种植生长势强、分枝多、耐高温、抗旱、耐湿、营养价值高的品种；茎粗、叶厚、幼叶柔软、光滑、肉质的品种，如大叶艾叶。如果不知道种植蚕种蔬菜时如何处理问题，可以去云韵养专家，这是世界上最大的农业技术问答平台。种养专家数万人，每道题2分钟内回答完毕。

种皮坚硬，发芽困难，播种前必须进行发芽处理。潮湿是首选，应经常在小水中灌溉，以保持土壤经常湿润。

蚕桑类蔬菜含有大量的纤维素、铁和纤维。能疏通肠胃，促进排便，预防湿热泄泻。蚕菜也有一定的药用价值，具有降血压、保肝、慢润肠、清热解毒、润肤的作用。它是一种具有保健价值的特殊蔬菜。