[夜读]广东“鹅王”高1米5凶猛好斗 仅鹅头就售价2600元

广东“狮子头鹅”是世界上最大的鹅，体重近30磅，身高1.5米，高于中国10岁女孩的平均身高，享有“世界鹅王”的美称。作为潮汕名菜，其肉质细嫩鲜美。每年都有数百万游客去汕头品尝美味的鹅肉，其中最有名的就是曾经花了2600元的老鹅头！

炖菜是中国人熟悉的美味食物。炖菜可以吃也可以喝，一盘炖菜能让人神魂颠倒。红烧肉是个综合体，什么都可以放进去。素菜中的海带、豆腐干、魔芋结可以在炖汤中煮半个小时，而荤菜中的猪、牛、鸡、鸭就更美味了。

炖菜拼盘

要说全中国最爱吃卤味的，肯定是广东潮汕了。潮汕人的lo mei是绝活，只提前买，所以几乎没有剩货。所以潮汕卤味出名，吸引无数美食家纷纷来潮汕，就是为了品尝一盘好的卤味。在潮汕众多的红烧食物中，有一种是其他地方没有的王者争霸的食物，那就是红烧鹅头。

红烧鹅

在潮汕，最贵的红烧鹅头价格高达2600元。这个红烧鹅头来自广东澄海。在外人看来，这绝对是天价。在潮汕人眼里，这是一个不小的惊喜。鹅头卖高价并不稀奇，因为平日里总是拿着几千块钱跟鹅头打交道。那么，潮汕的红烧鹅头为什么能卖这么高的价钱呢？

红烧鹅头

鹅不仅是鹅肝，也是鹅头。广东潮汕的狮子头鹅是中国的顶级食材之一，享誉全球。只有在潮汕地区，人们才能看到一只超级大的鹅，它比普通的鹅还要大，尤其是头大，真的很少见。这就是“世界鹅王”狮子头鹅。

狮子头鹅

狮子头鹅这个名字的由来和它的大头有关。狮子头鹅头上有厚厚的皇冠，下巴比普通鹅明显多了。从头部前方看，它从鹅的头顶到下巴呈狮子的形状，因此被称为“狮子头鹅”。在狮子头鹅的羽冠中，隐藏着潮汕美食家最引以为豪的“鹅胶”。

鹅冠

不是所有的狮子头鹅都能卖高价。要想赢得潮汕当地美食家的赞誉，首先这只狮子头鹅必须两岁以上。太老的时候太老，太小的时候鹅胶不饱满。而且鹅的体重要达到20公斤以上。经过成功的繁育和出色的外观，只有这样的狮子头鹅的鹅头才能卖到800元以上的高价。如果附在脖子上，1500多块钱也跑不掉。

狮子头鹅

直到这一步，老鹅头的价格还没有达到2000元，那么另外1000元的价值在哪里呢？在“卤素”这个词上。“卤”是一种历史悠久的中国传统烹饪方法。早在北魏就有记载。

罐装汤

卤水是一锅卤菜的灵魂。想做一个好吃的卤汤，所有的食材都很好吃，用几十种香料慢慢熬，老卤最好，越醇香，所以很多卤店都会以“百年老卤”的名义吸引顾客。

红烧鹅肉拼盘

不同地区的卤水风味不同。潮汕地区的卤水很香，没有甜味，仅凭气味就能吸引人吃东西。一壶好的卤水很贵，有些卤菜店老板宁愿多给你一两块肉也不要一勺卤水。所以卤水价格极其昂贵，用秘制卤水腌制的老鹅头价格自然翻倍。

香水

当狮子头鹅和老卤汤结合在一起，就成了潮汕美食家引以为豪的美味。这样一来，卖2000多元的老鹅头自然不是什么大新闻。到了潮汕，不妨尝尝狮子头鹅。价格虽然贵，但是几个人聚在一起买一个肯定值得。