皮蛋要煮熟吗 做皮蛋瘦肉粥，不要直接放皮蛋煮，记住这种方法，鲜美可口无腥味。

说到早餐，不仅仅是豆浆和油条。喝粥也是一件很享受的事情。特别是早上来了一碗清蒸咸皮蛋瘦肉粥，真的让人很满足，一上午精力充沛。相信大家都很熟悉皮蛋瘦肉粥，应该很多朋友都会喝。它是一种遍布全国的粥。

我们平时喝的粥是甜的，或者说是原味的。咸粥比较少见，皮蛋瘦肉粥就是其中之一。有时候我吃腻了普通的早餐。吃一碗皮蛋瘦肉粥真的是一种享受。虽然里面有瘦肉和皮蛋，但是我尝不出什么腥味，味道很好。

外面卖的粥那么好喝，但是我在家煮的时候，却做不出那种味道。总感觉有股腥味，有点难以下咽。特别是早上，胃口不好。如果我再尝尝这粥，太刺激了。这到底是为什么？为什么我的粥一点都不好吃？其实做皮蛋瘦肉粥是有一点技巧的。跟大家分享一下它的做法。

所需材料:米饭、皮蛋、里脊肉、洋葱和生姜、盐、料酒和食用油

操作过程

第一步

首先，我们把米饭洗干净，然后在清水中浸泡两个多小时或浸泡一夜。把水放进锅里。水烧开后，将泡好的米饭倒入，然后用大火煮沸。期间注意不时搅拌，防止锅糊。

步骤2

皮蛋在锅里煮或蒸五分钟，然后取出切成小块。里脊洗净，切成丝，倒入适量的盐、料酒和食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。将葱花、生姜切成姜丝备用。

步骤3

当粥差不多熟，略稠时，我们把皮蛋、肉丝、姜丝和大部分葱花倒入锅中，继续煮十分钟，加入少许盐，搅拌均匀。在锅顶上撒一点葱花。

这样我们的皮蛋瘦肉粥就熟了。喝了之后没有腥味出现。很好吃，很纯正，很好吃。早上吃东西很棒，以后要经常吃。如果你的朋友喜欢，不要错过。

提示:

皮蛋不宜直接在米饭中煮，应提前煮或蒸一段时间，以去除腥味，使其煮熟后口感更佳。