关于75道宋朝美食我想说知否原著：如果你是吃货还想穿越，来宋朝吧！那些垂涎三尺的美食

《知否知否应是绿肥红瘦》的作者关注很混乱，估计也是妥妥的零食。

小说里面描写了很多让人垂涎三尺的美食。我记得看过一篇帖的，说是如果你想穿越，最好就穿越到宋朝以及明清时期。

在宋朝以前好多美食还没有普及，好多农作物还没有引进，即使穿越过去，想满足口腹之欲，也是很难。宋朝物阜民丰，美食的做法多种多样，穿越到宋朝是吃货们最好的选择。

今天小编给大家分析一下，小说中姚依依穿越到宋朝，变成了盛明兰以后吃到的那些美食。

一、结婚以前，明兰吃到的美食：

1. 早餐：王大娘子的丰盛和盛老太太的简约

盛明兰的母亲卫小娘过世以后，她先被盛纮抱到了王大娘的屋里，在这里明兰吃到的早餐有：

莲藕蜜糖糕，奶油松酿卷酥，炸糕，肉松香蒜花卷，蜜汁麻球，枣熬粳米粥，红稻米粥，腊肉蒸蛋，燕窝炖蛋，干丝清炒牛肉脯，麻油凉拌熏肉丝，十六样各色小菜拼成的什锦酱菜八宝盒等等。

这样丰盛的程度，别说古代人，即使现代人，也很少有人家，有条件天天变着花样吃。有的即使有条件，也没有精力，天天早上，忙忙火火地去上班，饿不死就行了，真正做到精致的也是少数人。

再看看明兰在老太太屋里吃的第一次早餐：一个大瓷盘里面盛着白馒头和香油花卷，外加白粳米熬的清粥，还有几个小菜。盛老太太年事已高，讲究清心寡欲，早饭不但简约，甚至有点儿寒酸了。

但这也是一时的，后来盛老太太领养了明兰以后，早饭有了翻天覆地的变化：

丰盛的一大桌子，红沉沉的枣泥糕，紫酽酽的山药糕，一盘热气腾腾的糖霜小米糕香气四溢，酥脆金黄的炸香油果子，捂在蒸笼里的小笼包子，居然还有一碗撒了香菜末子的荞麦皮馄饨，面前放的是甜糯喷香的枣熬粳米粥，旁边搁着十几碟各色小酱菜。

明兰当时也吓了一跳，早餐的变化，直接体现出了盛老太太对孙女的疼爱。生活中一般有个这样的规律：儿子不是亲生的，一般祖母就会特别心疼孙子孙女。盛老太太也不例外，她对不是自己亲生的盛纮，虽然有隔阂，但是对明兰却是从骨子里心疼。为了孙女，盛老太太放弃了吃素，不再过那么清苦的生活了。

后来明兰还在盛老太太屋里吃到了新鲜狍子肉和江米熬的肉糜粥，明兰觉得味道鲜香，情不自禁地多吃了一碗，老太太一高兴也吃了不少。在明兰的带动下老太太生活也变得有滋有味了起来。

2. 午饭：明兰是个无肉不欢的小胖丫头，喜欢吃鱼吃肉

作者笔下的明兰是一个贪吃的小姑娘，也是一个无肉不欢的小胖丫头。我觉得作者写的人物很丰满，至少不是那种假惺惺的、故意端着架子的大家小姐。明兰仿佛一个邻家的女孩儿，让人很容易亲近，她非常爱吃肉。

在盛老太太这里吃过的午饭有：冰糖红焖袍子肉加米饭，鲫鱼汤和葱香鲫鱼脯。后来齐衡到盛老太太屋里搭伙，还吃过西湖醋鱼和清炖甲鱼汤。

3. 晚饭：清淡鲜香

小说中对晚饭也做了详细的描写，明兰吃到的晚饭有：三鲜猫耳朵汤里面有：翠绿的青豆，鲜嫩嫩的笋丁，切薄的鸡肉片，还有掐的小小的猫耳朵面片。猫耳朵是现擀的面片十分劲道，明兰觉得觉得咸鲜可口，让人食指大动，还特意赏了做面点的连大娘。

二、结婚以后吃到的美食

明兰嫁给了顾廷烨以后，生活质量有了更加明显的提高，吃到了更多的美食。她还跟着顾廷烨到天香楼去吃饭，婚前明兰从没有机会去过，她的姐妹们都去过：王大娘子带如兰去过，林姨娘也带墨兰去过，华兰知道后曾想着要带明兰去的，但临时有事也没有去成。

后来明兰跟着顾廷烨到天香楼吃饭，享受到了贵宾级的待遇，吃到了传说中的香酥鸽子和佛跳墙。后来顾廷烨还从京城酒楼中带回来了好多招牌菜：“四海飘香”豆瓣鱼和麻辣花椒鸡，“口水阁”的东坡肉和蜜汁叉烧，还有翠绿荷叶包的酱烤姜汁肋排、竹筒鱼羊三鲜羹，以及从路边摊寻来的鸭血粉丝汤和野山菌菇馅儿的大馄饨等等。

这些菜品鲜美之极，吃的明兰大快朵颐，险些连汤匙都吞下去。顾廷烨满足了一个吃货老婆对美食的所有幻想，明兰也觉得能嫁给这样一个有权有势的老公，是非常惬意的。

再来看看明兰在顾府里吃到的一日三餐：

1. 早餐：更加精致和多样化

明兰结婚以后也非常注重养生，早餐都十分丰盛有：

热气腾腾的小笼包、红豆玉米面发糕，鹅脂酥炸豆沙麻团，四色葱香花卷，油炸麻花果子，还有枣泥山药糕，以及甜咸两色粥点：金米南瓜粥和香菇鸡粥。咸鲜的粥点配着酥脆的麻花果子和麻团，吃的明兰满口生香。

除此之外明兰还吃过：金灿灿的雪花糖粒玉米烙，奶香四溢的红豆椰酥卷，绿豆银耳粥，酥盐鹌鹑蛋，金丝枣泥糕等等，明兰婚前喜欢的三鲜猫耳朵汤、酥酪和蛋奶酥皮点心。

明兰在享受美食的同时，也不忘了吩咐厨房送给顾廷烨的通房、小妾以及他的庶出女儿蓉姐儿尝尝。

2.午饭：肉食爱好者的天堂

原著里写了明兰招待自己的好朋友——沈国舅的老婆张大娘子，吃午饭的情景，其中的美食有：一碟翠绿嫩粉的龙井虾仁，一盅乳白色的鲫鱼汤，一碗浓香赤酱的红烧扣肉，还有个莲花瓣粉彩折边的水瓷大碗，盛着热腾腾的荷叶鸡，再两个炒时蔬和清爽的凉拌，摆了满当当足一桌，此外还有一壶顾府自酿的果酒。

明兰爱吃肉，古代招待客人也讲究“硬菜”，硬菜的标准就是肉菜的多少，所以招待客人的同时，也满足了明兰自己的口腹之欲。

3.晚饭：美味、精致

原著里面有一次顾廷烨特地飞马从百年老店德顺斋，买回来了一只胖胖的水晶冰糖酱肉肘子，碧绿的荷叶包裹着酱香四溢的卤肉肘子。明兰看到了馋坏了，看看四下无人扑上去朝那卤肉肘子上狠狠啃了一口，然后让把肘子端去厨房切了，给晚饭加菜。

因为中午两个人吃了酒脾胃不适；晚饭比较清单，有：

绿豆杏仁粥，酱牛肉配芝麻烧饼，还有几个清淡爽口的素碟子，以及葛妈妈腌制的拿手小菜。后来明兰还吃过香橙酿丁香鱼丸汤，丁香鱼鱼丸只有指头大小，加上香橙的酸甜味，做的非常精致，明兰也很喜欢。

除此之外，原著里也非常讲究食补，在顾家的温泉山庄里，还吃过各种温补炖品，有野生蜂蜜和新鲜果肉酿的清凉果品，还有参芷红枣炖乳鸽，龙井虾仁鱼皮，竹荪燕窝合鸡盅，海蜇凉拌莴笋丝，白菜牛百叶汤等等，这些补品口味或清淡，或浓厚，味道鲜美，让人唇齿生香。

三、美食的做法

原著里不仅有好吃的，还介绍了明兰亲自做的几道美食，详细讲了鲫鱼汤和葱香鲫鱼脯的做法：

1.鲫鱼汤的做法：野生的鲫鱼原本就鲜美可口，那鲫鱼汤是将鲫鱼用滚油略微炸成金黄色立刻投入砂锅中，配以笋片新鲜蘑菇香菇和嫩豆腐，放足了香姜料在小红泥炉上足足煨了两个时辰，待到豆腐都煨穿孔了才得成的，汤色乳白，鲜美润口。

2.葱香鲫鱼脯的做法：是将鱼肉片开，用盐姜汁和酒腌渍上一个时辰，在用小胡椒和葱段放在温油中反复煸炸而成，葱香浓郁，微辣鲜咸，轻酸薄甜，极是开胃爽口。

小说里对美食的描写非常多，盛明兰是个十足的小吃货，小编也是个一等一的贪吃鬼，别人读小说，关注爱情，关注俊男靓女。小编别出心裁，关注里面的美食。只可惜，小编没有明兰穿越的本事，只能看着美食的名字，暗自脑补，享受文字带来的盛宴。

知否原著的作者关心则乱，好多情节写的非常精致，关于穿戴关于美食，也非常讲究，作者深受《红楼梦》的影响，里面的人物称呼、穿戴，以及对美食的追求，都有曹公的影子，让人百读不厌。