30万钱宋朝专题之宋朝人如何下馆子？打虎英雄武松点了个单人套餐，花了多少钱？

现代人对古人生活方式的理解大部分来自古风剧。

姓氏和现代人有点相通，不喜欢做饭，喜欢外出吃饭或外卖。

宋朝的开封与杭州，简直就是“吃货”的天堂。我们现在能够品尝到的火腿、东坡肉、涮锅、油条、刺身等，都是发现或盛行于宋代，烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等庞杂的烹饪手艺，也是在宋朝成熟起来的。

东京汴梁有72家大酒店（正店），《清明上河图》画中100余栋房屋，有近半从事餐饮业。

最让开封人引以为傲的大酒店当属樊楼，关于樊楼的传奇故事有不少。

《水浒传》里，陆谦曾在樊楼设下鸿门宴，骗林冲去吃酒；

宋江为了招安，带着柴进、燕青等人到东京找李师师后，也曾上樊楼吃酒；

也是在樊楼，李师师与宋徽宗留下一段佳话；

电视剧《知否》顾廷烨选择在樊楼与妻子共进烛光晚餐。

《水浒传》好汉日常单人套餐：熟牛肉和大酒。

宋朝人喜欢下馆子，有钱人去大酒店，普通老百姓更偏爱家常馆子。

梁山好汉们，从事的都是刀口上舔血的工作，有今天没明天，所以下馆子时专点硬菜，常规单人套餐就是熟牛肉和大酒。

李逵、武松和林冲这三位好汉，都是妥妥的干饭人，菜单都不用看，直接下单：小二，上好的牛肉切二斤来，酒只管上！

其中，武松的胃口最好，钱包最鼓。他在景阳冈上的苍蝇馆子，一开始跟店小二要了两斤熟牛肉，后来吃美了又要了两斤。

在北宋，吃得起牛肉的绝对是土豪。因为宋朝法律可有明文规定，严禁屠宰耕牛。

在宋朝，谁家有牛，几头牛，何时转卖，何时牛死，何故死亡等等，都要在官府登记。

牛只有在老死和发生意外死亡，到官府登记后，牛肉才能食用或买卖。

再者，耕牛是古代重要的生产工具，一般百姓家即使有牛，也不会舍得食肉而杀牛。

这样一来，牛肉就成了市场上的稀罕物，一斤至少100文。再算上加工费、服务费，一斤熟牛肉肯定不只这个价格。

如果以米价换算，宋朝一贯钱（1000文），大约相当于人民币300元。也就是说，宋代一斤牛肉售价约30元。

宋朝有“大酒”也有“小酒”，丰俭由人。

宋朝人喜欢喝酒，上至达官贵人，下至平民百姓，皆以饮酒为常事。《清平乐》中提到的杏花酿和羊羔酒，都是宋朝流行的美酒佳酿。

宋朝老百姓喝的酒倒不贵，北宋国营酒厂有定价可查：春天酿造，秋天出售，叫“小酒”；冬天酿造，夏天出售，叫“大酒”。每种酒又分不同档次，按斤卖，价位从5文到100文不等，丰俭由人。

至于皇家特供的“蔷薇露”和“流香酒”这两款，属于大内酿造，绝不对外销售，不在讨论之列。

武松喝了18碗酒，听起来怪多的，大概相当于现在的一打啤酒。姑且算他喝的是燕京啤酒吧，毕竟量大实惠，价钱亲民，一瓶2.98元。

所以，武松的4斤熟牛肉+18碗酒=30元X4斤+3元X12=156元人民币。

从现在的物价看，景阳冈上的一个苍蝇馆子，一个单人套餐消费156块钱，着实不便宜！

宋朝的高档宴席超乎你想象。

现在，我们再来看看宋朝的高档宴席。

比起“死亡原因不明”的牛肉，滋味独特的羊肉更受宋朝贵族欢迎。连“大宋第一暖男”宋仁宗，也曾经半夜翻来覆去想吃“炙羊肉”想到睡不着。

在《都城纪胜》里，稍上点规模的酒席，通常就要5000文钱，相当于人民币1500元。

宋朝的公款吃喝，就更壕了！

宋徽宗年间时，官府的饮宴动辄就是10000文钱消费，相当于人民币3000元。

《建炎以来朝野杂记》记载，南宋别看对外怂包，办宴会却从来霸道，地方官宴请朋友，通常都是1000贯钱（30万人民币）的宴席标准。

所以，宋朝人的消费水平就是这么霸气，现代人难以逾越。

（部分手绘图片选自绘本中华故事小剧场之武松打虎）