biang专题之读懂“biang”，做一个有文化的陕西“吃货”……

中国汉字有着悠久的历史，是中华优秀传统文化的重要组成部分，也是中华文化的重要载体之一。

就拿在三秦大地广为流传的biang biang面的biang字来说，就因其丰富的文化内涵和卓有地方趣味的解读，字和面都深受人们喜爱。日前，陕西省仓颉文化研究会发起将biang字收入字典的倡议，在本报报道后，引起了广大读者和业内专业人士的广泛关注，大家纷纷表示支持biang字入字典，讲好陕西故事，助推陕西文化走出去。

　　有关biang字的写法常见的有七八种，不同地域有不同的说法和写法，只是在个别笔画上有差异。在专家们看来，biang字不仅与陕西传统美食biang biang面有关，而且还是陕西文化的重要组成部分，体现了陕西秦人的性格、特征、品格和精神等，文化内涵非常丰富。biang字入字典，不仅会方便人们使用书写，对推动陕西美食产业发展，传承发扬陕西文化也具有重要的价值和现实意义。

　　biang字入字典引热议

　　本报1月5日将《专家倡议将“biang”字收入字典》的消息刊发后，引起了读者和专家学者的广泛关注，大家纷纷表示支持这一倡议，希望能尽快将biang字收入字典，让这一广为流传的biang字进入寻常百姓家。

　　老家在陕西省礼泉县、年过八旬的李志栋老人看到报道后特意联系到记者，他说：“《西安日报》上登的‘一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走；左一扭，右一扭，西一长，东一长，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推着车车进咸阳。’这个biang字的写法，我觉得少了一个‘土’字，我记得的口诀是 ‘一点飞上天，扁担两头弯，八字大张口，土字往进走。左一挒，右一挒，中间加个言（盐）碟碟。左一长，右一长，中间加个马二郎。心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，坐着车车进咸阳。’这是我儿时的记忆，如果加上‘土’字，更能表现出陕西人的风土人情和八百里秦川的山川地貌。对这个biang字的口诀，多少年来都一直念念不忘，对把biang字收到字典里的倡议，我也非常赞成，希望能尽早把这个字收到字典里去。”

　　延安大学西安创新学院的陈文俊老师就biang字，写了一篇《biang字文化解析》的学术论文，对biang字进行了文化解读。陈文俊认为， “biang”字是独具特色的陕西民俗字，是一个独具陕西特色的地方民俗文化符号和文化图腾。他在延安大学西安创新学院文学院讲授《汉字文化学》时，对biang字进行了细致研究，发现biang字不仅创新了汉字构成规律，还隐藏了关中特色面食的制作秘籍，是个具有浓郁地方饮食文化特色、理据非常充分的民俗文化字，是陕西秦文化极其珍贵的一块活化石。陈文俊在他的文章里还特别提到：尤其要注意的是，其中的“糹、言、長、馬”四个构字部件不能写作简体“纟、讠、长、马”，因为“長馬長”之上部要像一排排整齐排列的待摔拌以扯长的短带面条形。

　　biang字凝结了劳动人民的智慧

　　西安市高陵教师进修学校原副校长、高级教师惠彩凤从事语言文字工作十多年，在她看来，中国的汉字不仅仅是符号，是人们交流的工具，更重要的是它有深厚的文化内涵。每一个汉字都有丰富的文化元素，甚至笔画笔顺也是一种文化体现。“汉字的创造，有劳动人民长期劳作经验的积累、生活的积淀，比如biang字，就是一个很好的例证。”

　　陕西省仓颉文化研究会会长、著名文化学者傅功振表示：“我们都知道，biang字是陕西人民群众在生产生活中造出来的字，集中体现了陕西秦人的性格、特征、品格和精神等，文化内涵非常丰富，我们倡议其入字典，也是群众造字能够得到认可一个体现。大家都知道，武则天曾为自己造了一个曌（zhào），早已收入字典，成为武则天名字的专用字。回过头来讲，biang字广为大家喜爱，在一代代陕西人口中传唱不衰，但多少年来一直没有得到认可，没能纳入字典，是非常令人遗憾的。人民群众是历史和文化的创造者，人民群众创造、传承、守护、发展文化，而文化最重要的一个载体就是文字，因此作为具有广泛影响力的biang字，应该收入字典。”

　　入字典将助推陕西文旅融合发展

　　傅功振表示，biang字是一个音，并由这个音而产生了biang biang面这一非常具有代表性的陕西传统美食。目前，biang biang面已入选陕西省非物质文化遗产保护名录，成为我们陕西省非物质文化遗产的一部分。可以说，biang biang面是陕西省关中地区最具代表性的面食，深受广大人民群众的喜爱。如今biang biang面有了，并成为受保护的非物质文化遗产，但biang biang面的biang字，却因为长期没有收入字典，无论是书写还是制作牌匾，处理起来都非常难。可以说，biang字入字典与我们的面食文化的推广宣传和文旅融合发展息息相关。从全国范围来讲，有名气的面食很多，比如山西刀削面、兰州牛肉面、河南的烩面、北京的炸酱面、南方的阳春面、担担面等。陕西也有非常多的面食，比如biang biang面、户县软面、杨凌蘸水面等，其中最具有代表性的，应该说还是biang biang面。但与兰州牛肉面等相比，包括biang biang面在内的陕西面食徒有美味而声名不显，究其原因，还是因为陕西自己的面食资源没有整合起来，没有真正意义上去打造具有代表性的面食。陕西是中华文明的发祥地，作为具有丰富文化内涵的biang字，可以说在陕西文化中占有重要地位，从这个字本身来讲，它体现了陕西秦人的性格、特征、品格和精神等；从biang biang面这种面食来说，它又是最具代表性的陕西地方特色美食，国家现在越来越重视优秀传统文化的生产性保护，作为陕西人，我们有责任和义务传承、守护、发扬中华优秀传统文化，有责任和义务把我们陕西的文化和美食产业融合发展起来。“biang字不单单是一个字，biang biang面也不只是一种面食，它们都体现了秦人的素养和品格，体现的是厚重的三秦文化和人文精神，非常有价值，有意义，所以倡议biang字入字典，是我们陕西人的责任，也是我们的使命，我们理应把这件事做好，让biang字入字典，讲好陕西故事，助推陕西文旅融合发展。”

　　■记者 雷县鸿