关于21世纪的宋朝来客我想说宋人喜欢做饮料，皇室也喜欢，这几样有没有你爱喝的？

看到《清平乐》，大家都同情宋仁宗，作为皇帝，为了祈求下雨，不得不送去心爱的姑娘。就连他刚才宠爱的范女也不能例外。

为了祈雨，皇帝也是拼了。

要知道，冬雪春雨，对于处在农耕时代的大宋来说，异常珍贵，那是人们赖以生存的生命线。

今天，我们就来说说这宋之水，说说宋水的传奇。

宋水从何而来

宋朝的水，要仰赖自然。城市，往往依水而建。

张择端的《清明上河图》中，汴河穿城而过，民居商铺，都分散在一河两岸。

如此布局，都是为了取汴河水方便。

宋朝，在城市治理上，颇有智慧。

他们修建了一个浩大的惠民工程。

他们在城中修渠，从金水河引活水，经天波门，绕过乾元门，过天街后，东转到太庙。

最后，这个水去了哪里？是到了城东，转入地下渠，流入了濠水。

这个水在城里转了一圈之后，又出了城。设计非常巧妙。

这不仅让皇宫用水方便，城里百姓，取水也很方便，就在家门口取水。

《红楼梦》中，贾宝玉要把落花抛进水中，认为这样不至于玷污了这些花。

林黛玉却认为，这些水在大观园内虽是干净的.出了贾府，水渠在街市绕行，谁知道会有什么污水泼向它们呢？

可见，清代也有这样的绕街水渠。

除了修渠，宋城人也开凿水井，供百姓取水。

据说庆历六年，京城就开凿有390口水井。当然这是官方数字，还没有算上大量私井。

如果家在离渠又远，还没有井的地方，人们该如何解决吃水问题呢？

当然有办法！有人专门以卖水为职业。

宋代孟元老的笔记体散文《东京梦华录》里，就写到汴京“其供人家打水者，各有地分坊巷”。

也就是说，卖水这种商业化的供水服务，划定了各自的服务区域。

几文钱一担的水，供需两旺，卖水者足以以此为生，买水者尽享用水之便利。

当然，如果家有劳力，又实在买不起水，那就自力更生好了。

网络上爆红的李子柒，她家的庭院，既精致又有野趣。尤其是院中的那架水，有一种此水仿佛天上来的感觉。

当李子柒洗她的瓜果蔬菜时，就立即让人想起了那幅作者已无考的五代时期的《浣月图》。

《浣月图》中，庭院的假山上，盘踞着一个龙形雕塑，龙口源源不断流出清水。一位女子，正像李子柒一样，正在使用这仿佛天赐之水。

五代之后的宋朝，当然有这种自来水。宋朝的自来水跟我们今天的一样吗？

可以说，水自来这个特性是一样的，但使用的管道材料，却完全不一样。

究竟是怎样的管道材料呢？这要从苏东坡说起。

大文豪苏东坡一生坎坷，他被贬到岭南惠州时，听说广州人饮用的都是咸苦水，容易引发疾病。

他便给好朋友广州知州王敏仲写信，建议把城外白云山的泉水，引到广州城里。

可是路途那么远，又不像现在可以用洒水车来运送，怎么办呢？

苏东坡提出，用大竹子，一根连着一根，用麻绳缠紧接头，并用漆涂封，直通到广州城里。

城里可修好大水池接水，然后再分五股，散流到城中各处。

收到苏东坡的信，王敏仲欣喜万分，立即就着手建造这个造福于民的供水系统。

苏东坡听说后也很高兴，他又给王敏仲提供了一个维护这个供水系统的办法，就是在每一根竹管上，钻一小眼，用来检查水流是否通畅，平时用小竹签堵上。

苏轼设计，王敏仲建造的这个供水系统，是不是就是现代自来水系统的雏形？

元朝发明家王桢，曾在《农书》中介绍了一种叫作“连筒”的供水设置。是用大竹子引水到厨房，甚至浴室。

王祯虽是元朝人，但这种技术，其实是宋朝的技术。

宋时自来水，已经进了家门。

宋人用水之方便

水既然很方便地进了家门，宋朝人除了像今人一样用水来淘米洗菜之外，还用来做些什么呢？

《水浒传》中，街头小混混高逑，因一手好球技，混成了端王爷身边的红人。

过去的狐朋狗友去找他，他推脱说到翠仙楼相聚。

翠仙楼是干什么的？那是吃饭喝酒，大摆宴席的酒楼。

小混混们到底有没有吃上高逑的一顿饭暂且不说，宋人对酒的消费量，却是惊人的。

那是“天之美禄”，自然连宋朝的女子也喜欢小饮几杯。

南宋女词人李清照，就有许多写喝到微醺后小美好的词，流传至今。

“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”。这种喝酒后的境界，感觉身体器官反而更加灵敏，连自己衣服上的微微熏香都闻着了。

宋人描绘歌妓苏小小当垆卖酒的太和楼，说其：“大槽昼夜声潺潺。千夫承糟万夫瓮，有酒如海糟如山。”

天哪，太和楼的酒，居然像海一般。

的确，根据记载，宋朝京城的酒店，用于酿酒的糯米，一年就要消耗掉30万石，那用于酿酒消耗掉的水，恐怕也是天文数字。

除了酿酒，宋人喜欢斗茶，当然也要烧水。

风雅的宋人，因喜欢饮茶，更是玩出了花样。他们对饮茶的热爱，催生出了一套很有趣的分茶技术。高明的茶师，可以在小小的茶碗中冲出各种栩栩如生的图案。

我们今天的咖啡奶茶调配出的有趣图案，说不好灵感就来源于此。

南宋画家刘松年，有《茗园赌市图》，描绘的，就是市井间几个茶贩正在斗茶的生动画面。

宋人爱饮茶，茶坊随处可见。

《东京梦华录》中说，汴京的朱雀门外，“以南东西两教坊，余皆居民或茶坊。

而南宋吴自牧的《梦粱录》中，也说临安“处处各有茶坊”。

今人在宴席上，不会喝酒的人喜欢来点饮料。可让人想不到的是，宋朝就已经有饮料了。

《清明上河图》中，有一家旅店的门前，摆着一个撑着大遮阳伞的小摊。这个小摊上，挂着一块上写“香饮子”的木牌。

“香饮子”是什么？原来就是饮料。

宋人已经会制作各种果汁、鲜花饮料。

什么干木瓜汤、荔枝汤、木犀汤、乌梅汤等。

人们先用盐腌花果，然后晒干碾成细粉，装入器皿密封储存。

来客时，取出若干冲泡成饮料，很像我们今天的乌梅粉。

宋人待客很讲究，一般是家中来了客人，先敬茶；送客时，再端上饮料。

当然，宋朝人夏季喝清凉饮料，冬季也会像今人一样，做热饮料。

像《梦粱录》里，就记载了宋时杭州城茶肆所卖饮料:冬天卖七宝擂茶、葱茶、盐豉汤等暖胃饮料；夏天卖雪泡梅花酒、缩脾饮等清凉饮料。

唐朝文豪白居易所写的“晚来天欲雪，能饮一杯无？”放在宋人身上，人们围炉小聚，饮的可能是酒，也可能是茶，还可能是饮料。

宋人真是幸福，喝酒喝茶喝饮料，那叫一个畅快。

不过，无论是酒、是茶，还是饮料，总之都离不开水。宋人是亲水的。

亲水，就会好好用水，亲水，也会好好处理污水。

宋人用过的污水，到哪去了呢？

宋人用过的水，渴望奔回自己的源头

大宋的律法中，规定了严厉的惩罚措施，来制止破坏城市公共卫生的行为。

比如，禁止居民向外倾倒垃圾。

如果市民将粪土、瓦砾等抛入运河中，将被处以杖八十的刑罚。

如果主管城市卫生的官员袖手不管，则与犯法者同罪。

杖八十是什么概念呢？

《红楼梦》中，贾宝玉因为犯错，被父亲贾政打了二十多杖，以致一条命送了半条。

如果被杖八十的话，估计小命都会没了。

由此可见，宋朝认为污染水资源，那是重罪。

想想也是，往河里扔杂物，就是污染全城百姓的饮水之源。打八十杖活该，打得好！

对于生活污水的处理，宋朝有严格的规定。这在《梦粱录》中就有记载。

城市居民每日产生的生活垃圾、粪便等，会由专人收集、运走。

像当时的杭州城，人口繁多，居民家就像解放前的上海一样，没有茅房，而是用马桶。

每天，都会有出粪人定时收集，运出城去。

看《长安十二时辰》，企图毁灭长安的火油即石油，居然是通过宽阔的下水道，运进了长安坊。

可见在唐朝，城市地下水道技术就非常成熟了。

宋时，人们当然继承了唐朝的这份遗产。

一千多年前的宋代，超大城市已然出现，人口规模达百万以上。

那时的城市，地下管道系统如何呢？会不会出现跟今天的一些城市一样，遭遇连阴雨，就发生“水漫金山”的情形呢？

还别说，今天的我们，还真有机会见识到宋代地下排水系统的生命力。

宋神宗时，水利专家刘彝，就主持修造了赣州城的地下暗渠。因为形状很像篆体的“福”“寿”两字，人们便命名其为“福寿沟”。

福寿沟历年来皆有维修，因此现在还在使用。

近些年，因为暴雨，许多城市发生了内涝。但是遭暴雨袭击的江西赣州，却“没有一辆汽车泡水”，其实就是福寿沟发挥了排洪的作用。

另外，像寿州、文安、潮州、荆州、台州等十多座古城，也有这样的地下沟渠，至今仍发挥着防洪作用。

宋朝诗人陆游在《老学庵笔记》中，就记载了京师的下水道：“京师沟渠极深广，亡命多匿其中，自名为‘无忧洞’，甚者盗匿妇人，又谓之‘鬼樊楼’。国初至兵兴，常有之，虽才尹不能绝也。”

宽阔的下水道，竟然成了亡命徒们的栖身之地。连有才能的府尹都拿他们没办法。

当然，宋朝对这些城市下水道，都会定期安排工人疏通，以防止城市积水。

由此可见，宋人取水用水，处理污水，都充满着古人先贤的智慧，也让我们看到了那个朝气蓬勃的宋人生活。

以前有个话题，说如果可以穿越，你要穿越到什么时代？面对这样的问题，很多人选择了宋朝。柴叔想来，这不仅仅是宋词的魅力，还有宋人的精神生活，深深吸引着我们。

正如陈寅恪先生说，“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”

是的，宋，那是五千年文化集大成之一代，继而又滋养了这黄土大地上，一代又一代的我们。

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【文| 安林 】

【编辑|丹尼尔李 】

【排版 | 毛毛雨】

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