【弹涂鱼】会“跳舞”的宁波小海鲜，个头很小却80元1斤，想吃要碰运气

一年过去了，天气变暖了，宁波慈溪农产品市场的小海鲜也多了起来。

刚过完年，现在的海鲜价格也比较实惠，梭子蟹十几块钱一斤，虽然价格实惠，但是东西也不错，肉还蛮多的，很适合用来做梭子蟹炒年糕。

其他的海鲜也有很多。龙头鱼，舌踏鱼，子鱼等。

最吸引人的，就是一种会“跳舞”的宁波小海鲜了。那就是跳跳鱼。

跳跳鱼这种海鲜很特别，它虽然是鱼，但是它们只生活在海河交界处的滩涂上，属于两栖鱼类，不仅能生活在水里，还能跳到陆地上来。它们的构造和其他的鱼不一样，腹部的鱼鳍像两只脚一样一跳一跳的，就可以像动物一样在陆地上行走了，特别有意思。看起来就像跳舞一样。

如果你想了解跳跳鱼的话，可以到宁波慈溪杭州湾新区的滩涂上去看一看。天气好的时候，它们就会从滩涂里的洞穴里钻出来，在滩涂上玩耍。在波光粼粼的滩涂上，长得肥肥的跳跳鱼跳像跳舞一样，跳来跳去好好玩，家里有孩子的带他们看看，让孩子们认识一下这种鱼也不错哦。

跳跳鱼个头不大，但是现在价格还蛮贵的，一斤就要80多。而且想吃还要碰运气，不是说你想吃就买得到的。

为什么呢？那是因为跳跳鱼现在的数量太少了。以前来到滩涂边想捉跳跳鱼的话，在滩涂边的杂草里，拿根棍子敲敲，跳跳鱼就会跳出来，很容易就把它们捉到了。但是最近这几年，随着滩涂的面积越来越少，这些跳跳鱼也不多了。你去杭州湾新区那边看看，之前好多滩涂都被填了，盖上了高楼大厦。

跳跳鱼生活的地方变少，再加上它们味道鲜美，捉的人也多，所以数量越来越少了，价格自然也越来越贵了，想吃的话真的得碰运气。

不过像象山那边的跳跳鱼现在也蛮多的，价格比这边稍微便宜一点，慈溪这边的跳跳鱼感觉真的是越来越少了。

所以如果去菜场看到跳跳鱼，想尝一尝的话，就别错过这种跳跳鱼，味道真是蛮鲜的，肉很嫩。是一道很出名的海鲜。

介绍完了跳跳鱼，下面介绍一下跳跳鱼的吃法吧。

第1种椒：盐跳跳鱼

这种吃法在象山一带很流行，是一种网红吃法。

1：先将跳跳鱼清洗干净之后放到开水中汆烫一下，然后捞出来滚上一层淀粉，再放到油锅中油炸至酥脆。

2：锅里放些油，油热后放入葱，姜蒜末，辣椒末炒出香味来，再把跳跳鱼进行翻炒，撒上椒盐就可以出锅了。

第2种：梅干菜跳跳鱼

1：先将鱼清洗干净之后放到锅中先油煎一下，加入葱姜蒜末，再放梅干菜，水，适量的酱油盐，炖上5-6分钟，这道菜就做好了。

第3种：清蒸跳跳鱼

1：把跳跳鱼处理干净之后，放入碗中，加上适量的黄酒和盐，蒸上15分钟之后就可以吃了，肉质比较嫩，味道很鲜。

你有吃过跳跳鱼吗？还有其他吃法推荐吗？欢迎大家一起交流讨论一下！

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