【木瓜鱼】酸木瓜不是瓜

来到谈话社、古色古香的院子、弯弯曲曲的门廊，我沉醉在归途中。

正流连间，突然两棵海棠树引起了我的注意。

明明是两棵海棠树，上面却结满了拳头大的果子。

真是奇怪呀，海棠哪儿有这么大的果子？

我凑过去仔细看，树也有问题，感觉跟海棠有点区别，树枝稍微呈藤蔓状态，而且树干上布满了瘤状的刺。

昙华寺里大多树木都有标牌，应该能够找到说明。一直往里面走，有“云南第一塔”美誉的瑞应塔下面有一大片果园，就是这种“海棠”树，上面结满了果子。

原来这就是大名鼎鼎的酸木瓜。

酸木瓜不是木瓜，甚至都不算是瓜，是果子，属于蔷薇科，常见的有木瓜海棠、贴梗海棠。

还真的跟海棠有关。

酸木瓜花色美丽，果子既能入菜也能入药。值得一提的是，它们才是传统文化、诗歌中所提到的木瓜，如《诗经》中的名句“投我以木瓜，报之以琼琚”，指的就是这种酸木瓜。

酸木瓜一般是青色的，但是放置久了就会变成黄颜色。云南特色菜木瓜鸡，木瓜鱼，木瓜炖猪蹄就是用的酸木瓜。

酸木瓜的吃法非常多，可以做开胃酸木瓜。挑选那些不是很熟的，吃起来更脆。把皮去掉以后对半切开，把核给挖掉，切成片用盐腌五个小时左右，然后再清洗干净，挤干水，倒入适量的白醋，需要没过酸木瓜，还可以加入适量的青红辣椒、糖，盖上盖子大概腌一天左右就可以吃了。

　用酸木瓜炖鸡，准备新鲜酸木瓜。把鸡清洗干净，酸木瓜洗好切片，去籽。锅里面加入适量的油，先把草果，八角，干辣椒以及花椒等香料放进去炸香，再加入适量的小米辣，大蒜，生姜爆锅，加入鸡块，一直炒到六成熟，再倒进炖锅中，加入适量的汤，盐，炖煮十分钟左右就加入酸木瓜炖熟就可以。

　酸木瓜炖鱼，把酸木瓜的籽去除切丝，整鱼用料酒盐腌制十几分钟，放到油锅里面煎到两面微黄，取出鱼，锅里放油烧热，把干辣椒，生姜，大蒜爆香，再加入适量酸木瓜丝翻炒，加入一些西红柿继续翻炒均匀，再加入适量的酱油，料酒，盐，然后加入适量的水煮开，水开以后放鱼下去用中小火炖煮，再放一些糖提鲜，小火炖煮二十分钟左右，出锅之前加一些胡椒粉调味，出锅后撒一些葱段香菜就可以了。

　酸木瓜还可以用来炒肉丝，炒鸡丝，不同的做法，风味迥异。有兴趣的朋友可以试试！

酸木瓜虽美，还请合法获取。昙华寺瑞应塔下面有一大片木瓜园，硕果累累惹人馋。旁边有酸木瓜销售处，每斤（昆明当地的斤是指公斤）20块钱左右。

如果喜欢树上的酸木瓜，还可以跟管理者说，会有保安带您去亲手采摘。擅自采摘，不告而取，那是偷，会有高额罚款。

感谢您的支持与关注！