【吃鱼屎的鱼】污水养、喂粪便的这种鱼真的是垃圾鱼吗？真相来了

最近，关于鲶鱼的文章网络再次掀起了“鲶鱼是吃粪便长大的”、“鲶鱼在污水中也能生长”、“鲶鱼就是垃圾”等骚乱。

是真的吗？

鲶鱼真的是垃圾吗？

我先简单介绍一下鲶鱼。

鲶鱼又名鲇鱼，有着较为显著的特征：周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有2根胡须。

鲶鱼的品种较多，市面上最常见的就是土鲶鱼、大口鲶鱼、埃及胡子鲶等，主要生活在江河湖泊、水库坑塘的中下层。鲶鱼的生长速度快，对生长环境要求不高，较易养活，价格也较为便宜，因此一直都是老百姓餐桌上的常客。

不过每隔几年，鲶鱼都会受到媒体的关注，流传出许多看似有道理的“鲶鱼真相”，让不少百姓都得了“鲶鱼恐惧症”。那么，这些“真相”真的是事实吗？

观点一：鲶鱼是吃粪便长大的

确实，鲶鱼会吃粪便。但这里有两点误区：鲶鱼属于生命力顽强的杂食性动物，它不但会吃粪便，也会吃小鱼、小虾；另外，不仅是鲶鱼，有许多养殖场都会把猪、家禽等动物粪便用作鱼饲料。

事实上，在水产养殖业中，动物粪便本身就是一种无毒且廉价的天然肥料，能为水中的浮游生物提供了大量的营养物质。

而且水产养殖的过程中，养鱼人是不会直接投放到池塘里，这是因为动物粪便中存在大量的致病菌和寄生虫，直接倒入池塘会影响所有鱼类的安全和健康，反而极可能会降低产量，得不偿失。

在投放前，动物粪便都会经过发酵处理，一方面可以消灭病菌及寄生虫，另一方面发酵还会将粪便中的大分子蛋白质分解成小分子蛋白质，从而提升使用效果。

观点二：鲶鱼都是在污水里养的

正如上面提到的，鲶鱼生命力极强，因此即便是在比较脏的水环境中，它们也能存活，但这并不意味着所有鲶鱼都很脏、都很喜欢生活在恶劣环境里。如果生长环境十分恶劣，不仅会影响鲶鱼的正常生长与繁殖，还既有可能导致鱼群出现中毒死亡的情况。

另外，正规的养殖场不会、也不允许往池塘里倒入垃圾或污水，如果不注重养殖池塘的环境，很有可能会得不偿失。无论是主动还是被动地破坏鲶鱼的生长环境，对养殖场都是毫无好处的。

观点三：鲶鱼重金属超标

作为杂食性动物，鲶鱼原本就处在食物链较高的位置，确实有可能因而存在一些有害物质，可这种可能性在所有大型动物当中都存在的，而且体型越大的动物可能性越高。

从近年来的数据报告中不难看出，绝大部分在正规水体中、正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等污染问题。

观点四：鲶鱼长这么快都是打了激素的

再次提醒一下，鲶鱼本就是一种生长速度较快的鱼类。其生长周期较短，像土鲶鱼；大口鲶鱼的鱼苗第一年就可以长到500-700克，第二年可以长到1500-2000克，第三年可以长到3000-4000克；埃及胡子鲶第一年就可以长到2000克，最大个体甚至能超过10公斤。

一般在南方水温较高的地区，有些鲶鱼经过4个月左右的喂养就上市售卖了。由此可见，鲶鱼生长快并不是因为打了激素。

综上所述，只要是从正规养殖场采购而来的鲶鱼，其实是可以放心食用的。