【海水鱼】买鱼时，聪明人专挑“5种海鱼”，无法人工饲养，全靠捕捞肉质鲜

鱼是我们餐桌上常见的食物。鱼的口感鲜嫩。无论是用于油炸炖菜，还是新鲜、芳香、美丽，节日吃鱼也有很好的意义。就像鲤鱼象征鲤鱼一样，每年的庆典节日都能看到红烧鲤鱼的样子。

现在市面上除了一些河鱼之外，咱们还能见到很多海鱼，一般海鱼的口感和营养都比河鱼要高很多，但现在也有很多的海鱼是人工近海饲养的，投喂了饲料养殖的海鱼，营养和口感又会比自然生长的海鱼要差一些。那么大家知道，有哪些海鱼目前是无法人工饲养，只能依靠人工打捞的吗？其实咱们常见的就有5种海鱼，是无法人工饲养的，打捞的成本比饲养得更低，可以说是天然的海味，鲜美又便宜，聪明人从来都是专挑这5种海鱼买，具体是哪五种呢？今天我就在文章当中来给大家详细说说。

第一种：秋刀鱼

经常能够在日料店或者是烧烤摊吃到的秋刀鱼，大家是不是没想到居然无法人工饲养？秋刀鱼由于海产量比较大，打捞的人工成本要比饲养的还要低，所以现在咱们能在市面上只花10块钱就可以买到一条秋刀鱼了。秋刀鱼的口感鲜美，带有海鲜独有的咸香味，特别适合用来煎得金黄之后，挤上几滴柠檬汁一起吃，柠檬汁不但可以缓解秋刀鱼油脂带来的腻口感，还可以给秋刀鱼去腥，吃在嘴里清新又带有鱼肉的鲜美，搭配起来就很好吃了。

第二种：带鱼

银白色的带鱼，用来油炸简直不要太香了。咱们现在能买到的带鱼，基本都是野生带鱼，没有人工养殖的，那是因为带鱼的一般都生存在深海里，人工养殖的话需要花费大量的成本也无法达到深海的养殖条件，再加上带鱼的繁殖以及海量也不小，因此咱们能吃到的带鱼都是深海打捞的。带鱼生活在深海里，一旦离开高压的深海之后，就会爆体而亡，所以咱们看到的带鱼基本上都是冰冻的，哪怕是在海边也见不到鲜活的带鱼。目前市面上有两个品种的带鱼，一种是产自南方海域的带鱼，眼珠子是黄色的，适合用来油炸或者香煎，还有一种是来自舟山的带鱼，眼珠子是白色的，适合用来做清蒸，口感鲜美嫩滑，大家可以根据自己的喜好来选择不同类型的带鱼，基本都不会买到人工饲养的。

第三种：鲳鱼

鲳鱼分有两个品种，分别是金鲳鱼和银鲳鱼，但不论是哪种鲳鱼，都不能人工饲养的。鲳鱼是一种洄游性鱼类，海产量大，人工打捞得比较多，人工饲养的成本过高，基本聪明的渔农都会选择出海打捞。鲳鱼的口感细嫩鲜美，而且鱼刺极少，在一些高端的餐厅，会吃到炭烧银鲳鱼的做法，搭配一些蘸料和柠檬汁，味道特别的鲜香。自己在家制作的话，可以尝试清蒸银鲳鱼的做法，鱼腥味很淡，吃起来的口感也是入口即化，直接感受原汁原味的海味。

第四种：沙丁鱼

平时咱们见得比较多的就是沙丁鱼罐头了，现在市面上也有活冻的沙丁鱼。沙丁鱼也是海产量非常大的海鱼，属于近海洄游性鱼类，渔民出海打捞一网就能捞上来很多，所以基本都不需要人工饲养，沙丁鱼整体体型都比较小，清蒸吃的话就会发现鱼肉少而且鱼刺又多又软，因此沙丁鱼不适合用来清蒸，但极其适合用来高温油炸，包裹上面糊之后下锅油炸，柔软的鱼骨都会变得酥脆，带有海鱼的鲜美和酥脆的口感在嘴里相融合，就非常的酥香了。

第五种：黄花鱼

黄花鱼分有小黄花鱼和大黄花鱼，都是属于近海洄游性鱼类，人工饲养条件巨大，成本高，因此都是近海打捞的。但由于它们是属于近海洄游性鱼类，带有季节性，并不是一年四季都能吃到，一年当中分别是春季和秋季，处于大小黄花鱼的繁殖季节，才能打捞到，这个时候的黄花鱼也是最肥美的时候，只是简单的清蒸8分钟，都能吃到鲜美的口感，鱼腥味几乎可以忽略不计，满满的都是海鱼的鲜美。

以上的五种海鱼，都是只能打捞，无法人工饲养的野生海鱼，而且价格都比较便宜，基本上平常人家都能消费得起，大家平时想尝尝原汁原味的海鲜，就可以试试以上五种海鱼了，便宜又好吃，而且自然生长的鱼营养也会更丰富，喜欢吃海味的朋友可别错过啦。