【野兔】没有一只鹅能活着离开贵州锦屏

农村战斗力最强的动物是什么？不是村里看家的狗，而是老家养的鹅。

传说大鹅凶起来，连狗都要绕着走。

毕竟大鹅的祖宗是野生的大雁，因为集群生活，往往无所畏惧。这种天性甚至传承到了家鹅身上。

野生大雁实在斗不过对手便会飞起来逃跑，而家鹅的翅膀早已退化，有翅也难飞。但有一个地方——贵州省黔东南锦屏县的每一只鹅，最终都会飞向天空——以羽毛球的形式。

锦屏县位于贵州省黔东南苗族自治州的东部，因四周青山如屏，秀丽似锦而得名“锦屏”， 森林覆盖率高达68%，被誉为祖国南方林区"皇冠上的明珠"。

生长在贵州大山里的锦屏鹅，应该也想不到，有朝一日它的羽毛可以飞向世界的体育竞技场，飞往60多个国家和地区，让全世界每十只羽毛球，就有一只是锦屏造。

从一只鹅到一个羽毛球，如今锦屏县每年出栏200万羽鹅，生产360万打羽毛球，已经成为全国生产规模最大、生产工艺最先进的羽毛球产地，全产业链年产值达10亿元。

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养鹅还是养相公

羽毛球真的是鹅毛做的吗？

不仅如此，羽毛还是活拔的。在鹅被宰杀前拔下的翅膀毛，不仅羽毛新鲜，油脂、水分保存好，还没有折痕。

而拔光一只鹅也做不出一个羽毛球。因为一只鹅身上最多有14片羽毛可以做羽毛球，一个羽毛球就需要16片羽。2020年，锦屏就有300万只鹅“献身”于羽毛球生产。

而且一只球只能用一只鹅同侧翅膀的毛，因为羽毛有不同的弯翘度，只有同一侧翅膀的弯曲方向才一致。一只好的羽毛球，16根毛的外观、弯度、拱度应该越接近越好，相应地，对鹅羽毛的要求也就越高。

在锦屏，养鹅被叫作养相公。因为当地的鹅每天好吃好喝，吃的是原生态的青草和西蓝花，喝的是地下200米深的矿泉水，比“相公”还宝贵。

锦屏县很早就有养鹅的传统，当地气候温和，雨量充沛，清水江穿镇而过，水源充足，拥有适宜养鹅的水质和气候。但当地鹅是以无种质、无来源、无身份证的“普通鹅”为主，一直不成规模。

为了供给优质的羽毛，锦屏县从江苏、安徽、四川和东北多地引进白鹅品种试养，并最终选择了江南白鹅进行大规模养殖。

这种来自江苏的白鹅综合了浙东白鹅、四川白鹅和扬州鹅等优良鹅种的基因，经过多个世代选育而成，适应性强、生长速度快、成活率高。

这些落地锦屏的大白鹅努力生长，让每一片羽毛都物尽其用。如今的锦屏县已经实现年养鹅200万羽，年产值1.2亿元，鹅的养殖规模位居全贵州省第一。

原来的锦屏县，是盛产杉木的“杉木之乡”，以木材贸易而兴。明清时期，锦屏的林木还是朝廷特意征收的“皇木”，吸引了大量的苗族、侗族居民在锦屏进行人工造林和木材贸易。

上世纪70到80年代，清水江放排场景 （资料来源/贵州日报）

每当进行杉林买卖、林木交易或土地佃租时，他们都要签订契约文书，并由此产生了大量记录这种农林生产活动的民间契约文书，被统称为“锦屏文书”。

六月六 晒契约

锦屏文书被看作世界林业法制的一个历史典范，被中外学者赞誉为“世界记忆”和“全球重要农业文化遗产”。

但新时代来临，传统单一的木材产业已经无法满足带动当地经济发展的需求。

转机出现在2017年9月，锦屏县成功引入了全球最大的羽毛球生产销售企业“亚狮龙”。亚狮龙集团的羽毛球产量大概占全球的25%，而锦屏县当地生产的羽毛球就占亚狮龙集团总产量的40%左右，成功地在全球市场占有了10%的份额。

图源/多彩贵州网

如今锦屏县的羽毛球生产基地，日产羽毛球8000打,一打12只羽毛球,一天就“吃掉”了约11万羽鹅的羽毛。

本地出栏的锦屏鹅也从2017年的5000羽，迅速增加到了如今的200万羽，年产羽毛球达360万打，年产值也增长至2.9亿元。

即使如此，本地鹅毛仍然供不应求，全县15个乡镇几乎乡乡养鹅。30天孵化，15天育雏，75天出栏，鹅毛更长的生长期使鹅毛杆比鸭毛杆更坚硬，不容易折断也更耐打。

在上万平方米的羽毛球生产基地里，每天都有超过3吨重的500多万片鹅毛经过热水清洗后，铺满一地在高温下晾晒。

洗毛和晒毛只是个开始，烘毛、分级、弯拱、插球、扎线——每片鹅羽毛足足要经过三十八道工序，历时三个月才能变成结实轻盈的羽毛球。

测试羽毛球飞行稳定性 摄影/王秀芳 图源/人民网

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没有一只鹅能活着离开锦屏

传说中，没有一只鸭子，能活着离开南京，没有一只兔子，能活着离开四川，在锦屏县，没有一只鹅，被拔了毛后还能游出这里。

拔毛之后的锦屏鹅，身价倍增。

肉质优良的它们被送到鹅加工厂、冷链物流库、集贸市场等地，变成餐桌上的美食或是其他的鹅制品。

除了鹅毛，鹅的全身都是宝，鹅肉，鹅肝、鹅肠等都具有极高的食用营养价值，一只鹅的价值高达100多块。

羽毛球生产基地的对面，就是从江苏引进的鹅肉加工厂。得知江苏连云港风鹅加工很有名，锦屏县直接连人带厂地打包请回了当地最有名的鹅肉工厂。

县里量身打造厂房，还配套建设了屠宰场和冷链库，每天都有上千只鹅被加工处理成风鹅以及盐水鹅，销往全国各地。

锦屏鹅声名鹊起，重庆的火锅企业、广东的烤鹅企业纷纷前来购买锦屏鹅。

图源/中新网

除了养殖种鹅，锦屏还建成了年孵化200万羽的种蛋孵化基地和年育雏200万羽的育雏基地。从一颗鹅蛋到加工好的鹅肉，锦屏鹅一生的使命被安排得明明白白。

图源/天眼新闻

翅膀上的鹅羽被制成羽毛球飞驰赛场，其他鹅羽被做成羽绒服，鹅肉被加工成美味端上全国各地的餐桌，就连车间中剩余的羽毛也被制作成了羽毛粉，成了禽畜水产食用的高蛋白质饲料。

上游发展养殖业，下游发展加工业，锦屏逐渐形成了以羽毛球加工为核心的鹅产业链。

图源/新华网

当地的鹅产业链年产值高达10亿元，人均月收入3700元，有将近3万贫困户通过羽毛相关产业增加了收入，占到了全县贫困户的四成。

为了培育一个具有锦屏特色的鹅品种，锦屏还建立了贵州锦屏鹅产业研究院。

据说培育一个具有本地特色的鹅品种至少需要五年时间。未来的锦屏鹅能否崭露头角还未可知，但今天的每一只锦屏鹅都在某种意义上，摆脱了家禽的身份，以羽毛球的形式飞向了竞技场的上空。

超级乡村研究所

锦屏县鹅产业评分

部分图片素材来自网络，参考资料：

《贵州这个品牌的羽毛球卖到了全世界》

《锦屏：养殖生态鹅 走上致富路》

《【鹅全产业链系列报道二】探访欧阳育雏基地 锦屏县鹅全产业链的“幼鹅园”》

《锦屏县鹅产业情况》

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