12月初，是吃螃蟹的好季节。这时螃蟹又黄又油腻，壳又薄，吃起来真开心。对喜欢海鲜的朋友来说，这个季节吃螃蟹是必须的。那么，买螃蟹是选择雄蟹好还是选择雌蟹好呢？今天主编分给了大家，很多人选错了螃蟹，怪不得嘴里满是油。(莎士比亚)。
相信经常吃螃蟹的朋友们都知道螃蟹是分公母的，那么公螃蟹和母螃蟹到底有什么区别呢！其实主要的区别就在于母螃蟹的蟹黄会更多，吃起来的味道更加鲜美，而公螃蟹的蟹膏比较丰满，加上蟹肉非常的厚实，所以对于螃蟹的选择，还是要根据自己的口味来定，比如喜欢吃蟹黄的就可以选母螃蟹，而喜欢吃蟹膏蟹肉的就可以挑选公螃蟹。
那么螃蟹的黄是油吗？
其实可能很多人对螃蟹的油有一个错误的认知，在蒸螃蟹的时候，大家都习惯性地说一句螃蟹肥的流油，其实母螃蟹的蟹黄只是螃蟹的卵巢和细胞，所以蟹黄并不能称之为油，而公螃蟹里面还有了丰富的蟹膏，蟹膏里面的脂肪含量是比较高的，所以当蟹膏吃进去的时候，才会让你吃得满嘴都是油。
教你一招如何区分公母螃蟹！
可能公蟹和母蟹两个从外壳上面并没有什么大的区别，但是只要将螃蟹的腹部露出来，就可以发现一个是尖形的，一个是圆形的，圆形的则是母蟹，而又尖又窄的腹部则是公螃蟹，所以从这个部位就能够很好的区分公蟹和母蟹。
螃蟹到底是冷水下锅还是热水下锅？
因为螃蟹属于河蟹的种类，所以它本身就自带腥味，在蒸的时候应该是冷水下锅，并且还要把螃蟹的腹部朝上，这样蒸出来的蟹黄和蟹膏才非常完整，这里还需要提醒大家一点，因为螃蟹性寒，所以在蒸螃蟹的时候，最好是在旁边放入几片生姜，这样就可以起到中和寒性的作用。
那么买螃蟹的时候是挑公蟹好还是母蟹好？其实这个问题主要是看自己喜欢吃蟹黄还是蟹膏，要是对自己身材有要求的话，那么千万不要挑错成公螃蟹了，因为只要一挑错，就会吃得满嘴油，以上就是教大家挑选螃蟹的方法，希望能够帮助到大家。
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