【食人鲳鱼】银鲳鱼价格多少钱一斤多少？银鲳和金鲳的区别

银鲭鱼是昂贵的海鲜鱼类之一，每100克肉含有15.6克蛋白质和6.6克脂肪。

肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。许多人对于银鲳和金鲳，白鲳鱼和银鲳，傻傻的分不清，现在就为大家介绍它们的区别，并介绍银鲳鱼价格多少钱一斤多少，及关于银鲳鱼的养殖。

银鲳鱼价格多少钱一斤多少？

金鲳鱼和银鲳鱼同叫鲳鱼却不是一家，大西洋鲑和太平洋鲑同是鲑科却不是同属，其生物学差别类似猫与虎。还有章鱼、鱿鱼、墨鱼，这些头大爪多的家伙们乍看只有大小的区别，你认为它们是近亲，实则不然。这些外形或名称相似的海鲜不仅在生活习性上有很多不同，市场价值也相去甚远。

银鲳价格在每斤60元以上，个头稍大的银鲳鱼每斤价格在80元以上。 贵有贵的好处，银鲳除了中间的一片骨头，几乎没有鱼刺，吃起来又嫩又鲜，尤其适合老人和孩子。

银鲳和金鲳的区别

金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

银鲳鱼系名贵的海产食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。

金鲳周身泛黄，似金光闪烁，故取名金鲳（我之臆想），那银鲳自不待言，色白似银。平鱼富含高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素，对高血脂人群尤为适用。对于平鱼我是从来不会红烧来吃的，以我之见，但凡好鱼是一定要清蒸来吃的，取其鲜嫩，像福寿鱼之类的贱鱼是一定要红烧来吃，因其肉质粗糙，不以其他重味去压难掩其粗鄙之态。

白鲳鱼和银鲳的区别

银鲳鱼，原产于亚马逊河。又名银盘鲳、银盘鱼。体形和习性 体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，发情期下鄂至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。喜微酸性软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃水草，是养水箱中不宜植草否则会被其吃光。也食动物性饵料。爱成群结队游泳，体格强健，容易饲养。银鲳鱼系名贵的海产食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。

白鲳鱼属于鲈形目，鲳科。鲳鱼有着另外一个名字，叫做镜鱼。【别名】鮀鱼（《临海异物志》），昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱•鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类。我国沿海都产。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

银鲳繁殖特点

雌鱼比雄鱼大，腹部膨大，臀鳍前端尖形，鲜红色；雄鱼臀鳍前端钝圆，色泽浅。繁殖箱用90厘米长的大型水族箱，箱底铺满枝叶细密的水草或人工为巢。，弱酸性软水，水温26度。雌雄亲鱼各1尾配对入箱后，2~3天内可发情产卵，雌鱼产卵500~3000粒，受精卵经两天后可以孵出仔鱼。

关于银鲳鱼的养殖介绍

2016年3月，宁波大学银鲳钻研团队发表：通过16年的致力，胜利攻克了种种技术难题，2016年人工养殖银鲳亲鱼数量到达近万尾，这也是迄今国际人工养殖银鲳亲鱼最多的纪录。

银鲳属于鲳属鱼类, 银形侧偏，呈卵圆形，头胸相连明显，头，口、眼都很小，吻圆，鳍刺短，尾鳍叉形，体披细小的园鳞，因颜色为银灰而被命名为银鲳。银鲳肉质鲜美, 具有很高的营养价值和经济价值, 深受人们的喜爱。它广泛分布于黄海、渤海、东海和南海各海区，在我国东海、黄海南部产量较多，是我国沿海重要的经济鱼类之一。

有关研究表明，银鲳的粗蛋白质含量与其他如灰鲳、中国鲳等鲳属鱼类比较，其粗蛋白质含量明显高得多。并且研究显示，野生和养殖的银鲳粗蛋白含量无显著差异，花生四烯酸、必需氨基酸和氨基酸总量的比值也无显著差异,必需氨基酸指数也非常相近，是一种难得的野生和养殖营养接近的鱼类。

金鲳鱼的养殖方法

1、金鲳鱼鱼苗放养

好的苗种是水产养殖成功的基础，金鲳鱼养殖也不例外。如果能买到健康强壮的金鲳鱼苗的鱼头，意味着鱼抢食快，抗病力强，病害少，成活率高，长速更快，效益好；反之，如果买到不好的鱼苗，很多时候会出现鱼不抢料，投喂增加缓慢情况，且鱼苗的抗病力弱，环境变化时鱼更易得病，最后导致成活率较差，鱼生长慢，影响最后的效益。可见苗种选择关乎金鲳鱼养殖的成败，不可不认真对待。

金鲳鱼选择健康苗种时，应遵循以下标准：规格均匀整齐，体表干净粘液少，色泽明亮，无损伤，在水下做集群逆水或绕圈游泳，抢食快速。怎么样才能选到好的金鲳鱼苗呢？养殖户可以到苗场现场观察比较鱼苗，如果看到鱼苗逆水转圈游泳、抢料迅速、受惊吓反应快速的则是好苗。

金鲳鱼鱼苗投放时间应选择在没有大的寒潮南下，在小流水期，风浪小的晴天早晚放苗。苗期放养密度为50-80尾/m3。选择在鱼排中流水较缓的区域放苗，避免流水对鱼苗的不利影响。

2、金鲳鱼饲料与投喂

饲料成本占金鲳鱼养殖成本的绝大部分，因此饲料投喂是否合理关系到最终养殖效果和效益的表达，非常值得养殖户的关注。此外，饲料的品质关系到鱼的健康和生长，选择品质好、质量稳定、性价比高的饲料是金鲳鱼养殖取得成功的保证。好的金鲳鱼饲料应该是这样的：颗粒大小均匀，带有清香的鱼腥味，软化时间短，诱食性好鱼抢食快。

金鲳鱼苗深水网箱标粗投喂

投喂时间一般选择在停潮无流水时或停潮前后微流水时投喂，避免饲料被流水冲走，同时也减少鱼苗摄食的难度，以降低摄食能耗。投料频率一般为每天投喂4-6次，刚回来的小苗投喂次数较多，换网后一般投喂4次。

养殖户也需要注意投喂方式，一般而言，先少量投喂，吸引大部分鱼上来吃料，继而大量投喂，待鱼抢料不猛时减少投料量。一般投喂至7-8成饱，即鱼零星摄食时即可停止投喂，尽量缩短饲料在水体中停留的时间，以减少营养溶失。

由于鱼苗在苗场时投喂的是粉料，刚回到鱼排的鱼苗视鱼苗大小也应当用搅拌好的鳗鱼粉料适当投喂3-5天，以适应环境，然后再逐渐过渡到开口料，这就是所说的转料。（转料即指不同规格的鱼对饲料粒径要求不同，变化料号时，需要经过小号料逐渐减少，大号料逐渐增多的混合料投喂过程，约3-5天，目的是为了让鱼有个适应期，以及较小鱼能吃上料）。同样，0号料换至1号，1号料换至2号料等都需要一个转料的过程。

3、金鲳鱼日常管理

1）换网

经过一段时间的养殖，网箱上会附着一些海洋微生物和尘土，堵塞网孔，影响水流畅通，导致网箱内部水质较差。网衣及堵塞网孔的污物甚至会给寄生虫或非寄生阶段提供栖息场所，给鱼苗埋下感染寄生虫病的隐患。因此应该根据网孔堵塞情况换网，一般6分网5-7天换洗一次，一寸网10-15天换洗一次，错开换网的时间可节省用网的个数。

2）筛鱼

金鲳鱼苗标粗一般需要筛分苗2次，一般和换网工作结合起来一起完成，把大小不同规格的苗种分开养殖。第一次筛鱼在鱼苗回来后20天左右进行，用寸二网或9朝筛筛鱼，筛上鱼放入1寸网中养殖。第二次筛鱼一般在40-50天时进行，用两寸二网筛鱼，筛上鱼放入2寸网中养殖。筛鱼分苗有利于鱼的规格整齐，争料平等，加快长速，鱼头尽早入大网，为尽早和分批出鱼打下基础。

3）饲料储存管理

金鲳鱼放苗初期用料量较少，0号、1号料储存时间可能较长，鱼排存料条件简陋，当前华南地区正值雨季，为防止出现饲料被雨淋湿而发霉长虫等现象，建议养殖户鱼排存料不要超过5天，鱼排存料用帆布等遮盖，每天用料时检查有料袋被淋湿的应优先使用。一旦发现饲料有淋湿、湿潮而发霉、长虫、有异味的情况，坚决不要使用，避免鱼苗因摄食变质饲料而得肠炎等病害，得不偿失。

4、金鲳鱼病害防治

黑身病防治

该病病因不详，神经坏死病毒、肠炎、应激都有可能引起金鲳鱼苗黑身。该病主要表现为鱼苗身体颜色发黑，在池塘边或者网箱边分散游动，活力差，最后逐渐死亡。

防治方法：

1）选择卫生、消毒条件较好的苗场进苗，同时选择健壮活泼的鱼苗。

2）鱼苗运输前适当拉练，提高鱼苗的抗应激免疫，同时在运输过程中添加维生素C等抗应激药物，以减少鱼苗损伤。

3）水温在24℃以上，无大寒潮南下，天气稳定时再进苗。

4）开始投喂时应与苗场的用料相同，避免苗场投喂粉料，回苗后马上投喂膨化颗粒料，应给予一个过度期，并用氨基多维等保健药品拦料投喂。