【中国进口印尼的鱼需要注意什么】“进口知识”进口水产品通关旅行

海鲜盛宴

据统计，随着消费水平的提高，进口水产品大量“游泳”到我们餐桌上，水产品进口量逐年上升，我国2017、2018年水产品进口量同比分别增长了21%和31%。

新鲜、冰、冻、加工品营养丰富，口感美味，因此在人们的餐桌上受到新的宠爱。刺、蒸、炸、火锅、烧烤都在刺激食客的味觉。

但是好吃的背后还有食品安全风险。水产品引起消费者生病的事件时有发生，在食物享受美味的同时，只能担忧。

进口水产品

安全风险

进口水产品经加工、运往国内消费者终端，环节多，全过程的冷链和卫生控制要有保障，处理不当会影响口感质量，重、腐败变质，产生组胺等毒素。特别是生食品类，如果不经过加热，吃受病原体、寄生虫等污染的产品，会直接引起食客病。水产品养殖加工过程中也积累了有毒有害物质，饭后会影响人体健康。另外，瓶装水产物携带的水生动物病一旦进入我国，将对我国养殖业造成严重危害。

进口水产品

准入程序

针对民众关注的进口水产品安全问题，海关正在全力构建水产品进口全过程监督体系。根据海关总署发布的《进口水产品准入程序》，包括出口国必须向海关总署提交中国出口水产品申请。海关总署组织评估；双方协商检验检疫要求。企业注册进口商记录及检疫许可第五阶段。

今天我们一起来看看保证进口水产品安全的重要部分之一：产品到达中国港口后，中国海关将进行检查检疫。检查过“身体健康”的水产品可以进入我们的餐桌。

那么，进口水产品的“体检”有哪些项目？

海鲜“体检”

各方面

感官评价

水产品的体检，第一步是观察其颜色，观察其颜色。根据《水产品感官评价指南》，水产品应具有该产品的颜色、正常味道、气味、无味、酸败味道。形态正常肉眼看不到的外来杂质及真菌等。例如，受人喜爱的鲑鱼必须有鲜艳的橙色、肌肉纹理和弹性。另外，要像小网红皮虾一样洁白透明，有光泽，肉质清澈，没有气味。

重金属、有机物污染检测

化学消毒剂、抗生素、激素滥用和环境污染会导致农药残留、兽药残留和重金属污染。另外，水产品通过捕捞、加工、运输到销售点，如果不慎腐败变质，会产生组胺、挥发性盐基氮等毒素。人体摄入后有害物质的积累会减慢发育，影响心脏、肝脏、肾脏和神经系统的损伤。

根据《动物性水产制品食品安全国家标准》，海关工作人员必须确保进口产品中有毒有害物质没有超过限额。

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✴ 致病菌、寄生虫污染、疫病排查

水产品如果被致病菌污染，轻者腹痛腹泻，重者休克昏迷甚至失去生命。常见的引发安全事件的诺如病毒、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。别看这些微生物小到根本看不见，专业的检测方法和设备就是工作人员的火眼金睛，即可让这些罪魁祸首们无所遁形。

还有我们深恶痛绝的寄生虫，由于水产品生长、养殖环境特殊，可能感染异尖线虫、肠道吸虫、微孢子虫、肺吸虫等。不仅颜值不可爱，还会造成健康问题。

此外，为了保障我国水产养殖业不受境外疫病危害，海关工作人员还进行水生动物物疫病的检测，能够将他们一一揪出，防止它们通过进口水产品“偷渡”至我国造成不可估量的损失。

✴ 真假鉴别

目前市面上所售卖水产品存在以次充好、品种混淆的乱象。例如，油鱼当做鳕鱼、低价的虹鳟当做价格颇贵的三文鱼售卖。到底是进口三文鱼还是国产虹鳟？二者似孪生兄弟，仅凭外观和口感，根本无法区分。

那么，这验明正身怎么做到呢？海关工作人员采用先进的DNA条码技术进行辨别。这DNA条码，就相当于人的身份证号，每个物种有其独特的信息。现存鱼的种类，单有名有姓的就超过三万种，用此技术可准确鉴别。物种鉴别，助我们告别“啥啥分不清楚”。

经过这样一项项体检项目，海关工作人员们对进口水产品做了一个全面的身体检查。只有那些经检验合格的健康产品，才能放行，允许它们“游”向我们的餐桌。

选购

小贴士

经海关严格把关，符合中国法律法规标准要求的方允许进口。在选购进口水产品时，应当注意：

• 到正规商家选购经检验合格的商品；
  
  
• 选购时观其色、形、味；
• 不购买无标签的预包装食品；
• 看清品名、产地及执行标准等。

通过创新监管机制，加大服务力度，缩短了通关周期，保障进口水产品能以最快的速度端上中国百姓餐桌。

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