关于海鱼种类我想说这5种便宜海鱼放心买，都是纯野生，不能人工养，实惠又美味

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今天去菜市场闲逛，看到了以前经常光顾的一家海鲜店，有几大箱小黄花鱼在出售，价格也是特别实惠，1斤不到7块钱。但是，人们来来往往，大多都瞅了瞅，却鲜有人问津。走过去后，一下子就挑了10多斤小黄花鱼，满满一大袋子。周围的人们瞬间就投来了异样的眼光，大多数人都不解，心里一定在思忖：“这人怎么一下子买这么多这种小海鱼，能好吃吗？”于是，笑呵呵与人们解释道：这种鱼，尽管个头小，价格还便宜，但绝对是好食材。我又给人们列举了其他4种价格实惠的海鱼，这5种便宜海鱼放心买，都是纯野生，不能人工养，实惠又美味。

一、小黄花鱼

黄花鱼又称为黄鱼，是我国东海的特产海洋鱼类，又分为大黄鱼与小黄鱼。小黄花鱼是我国四大海洋业鱼类品种之一，一般到了冬季成箱冷冻出售。这种小黄花鱼尚不能人工养殖，全是来自于海洋的纯野生鱼类，这种小黄花鱼尽管个头小、品相不出众、价格又便宜，但绝对肉质鲜美。小黄花鱼含有丰富的蛋白质，而且组成蛋白质的氨基酸种类丰富，含有多种人体必需的氨基酸。这种小黄花鱼最家常的做法就是处理干净，加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐，进行去腥、提鲜、腌渍、入味后，要么干炸，要么挂糊后炸制。绝对肉质细腻、鲜香怡人，如果搭配点椒盐佐食，那再好不过了。

二、带鱼

带鱼也是我国比较经济实惠的海洋鱼类品种之一，也是目前尚不能人工养殖的一种海洋鱼类。因为带鱼离水就死，除了海边的人们，很少有人见过活带鱼。现在，市场上的带鱼大多为冷冻后出售，沿海或近海则能买到比较新鲜的冷鲜带鱼。带鱼不管是冷鲜，还是冷冻，都是价格实惠、肉质细腻的海洋鱼类。带鱼，也是人们过年期间炸年菜的主要鱼类品种之一，特别是在北方地区，几乎家家户户过年都要炸上一大盆带鱼块。红烧带鱼，则是一道经典名菜，红烧后的带鱼，色泽红润、肉质鲜嫩，是过年过节必上的一道美味菜品。如果把带鱼干炸透了，然后下入调好的味汁里面，做出美味的熏带鱼，则是冬季美味的下酒菜。

三、鲅鱼

到过沿海地区的朋友，特别是胶东地区，对于一种地方特色美食一定会记忆犹新，那就是鲅鱼饺子。取出净鲅鱼肉，剁成鲅鱼肉泥，搭配肥点的五花肉，增加适量油脂成分。搅打好的鲅鱼肉馅，也不用过度调味，只须简单调配一个咸度，有一个基本的底口。当然，少许韭菜末增鲜出香，是必不可少的配料，煮出来的鲅鱼饺子，那叫一个鲜。鲅鱼的家常做法很多，可红烧、酱焖、清蒸、炸制，都是经典的鲅鱼做法。在当地民间，还有一种特别经典的鲅鱼吃法，那就是五香熏鲅鱼，炸透的鲅鱼块，下入调配好的料汁中，不管是下酒，还是下饭，都是绝佳的美味。

四、海鲳鱼

海鲳鱼是这些便宜海鱼里面，相对贵点的海鱼，但是，价格也是相当实惠，一般10元多点。鲳鱼又名平鱼、镜鱼，因为形体扁平而得名，这里的鲳鱼专门指这种海鲳鱼。一说起鲳鱼，人们一下子会想到著名经典鲁菜，干烧鲳鱼。就是以这种海鲳鱼为主料，简单入味、去腥、提鲜后，入热油炸透，然后干烧成菜，色泽红亮、鲜香味美、肉质鲜嫩、美味怡人。除了干烧，海鲳鱼还是做孔雀开屏鱼的首选鱼类。较大点的海鲳鱼切成手指厚的大片，鱼头摆入盘中，摆出孔雀的大体造型。上锅蒸熟后，浇淋适量蒸鱼豉油，用热油浇淋，激发出香味，便是家宴上的一道著名吉祥菜品。

五、秋刀鱼

秋刀鱼又称为竹刀鱼，对于秋刀鱼的热爱，我国远不及邻居的岛国，那是日式寿司的经典鱼类。同时，秋刀鱼也是一种营养丰富的鱼类，含有诸多对人体有益的成分。据说，日本人长寿就与经常吃秋刀鱼有关。在我国，秋刀鱼最经典的做法就是烤着吃，保持秋刀鱼最原汁原味的鲜香。

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