烙菜饼 春天野菜就属它香，荠菜也得靠边站，烙菜饼蒸窝头，再不吃就没了

三月充满了金钱。

说到春天的野菜，大家普遍热衷于马齿苋和荠菜。今天，边肖推给大家的是于谦，也叫榆次，是榆树的种子。因为它的圆形看起来像古代的铜币，所以也被称为于谦。

土鳖虫可以说是野菜，目前特别珍贵稀有。它一年只在树上生长一次，具有丰富的影响价值。它可以生吃，有甜味，可以蒸，可以烙，有各种吃法，各有风味。

小时候吃了很多钱。那时，我的院子里有树。每次清明节前后，树上都挂满了新钞。大人拿了镰刀和足够的钱。孩子干脆爬上一会儿树去拿钱，一串还香，忍不住往嘴里塞了一些。味道真的很甜。

现在榆树钱很少，市面上也有卖，但是价格很贵。15元起一斤，不过还好我们小区就在山边，婆婆和邻居阿姨去山上砍了点榆树钱回来，可以玩的很开心。

于谦蛋饼

所需材料:新鲜榆树钱、鸡蛋、面粉和胡椒

1.榆树钱必须用自来水洗几次。一种是野榆树钱有灰尘和一些虫子，可能喷了农药，洗几次总是好的。

2.洗净后，打两个鸡蛋，然后加入少量面粉几次，边搅拌边倒入面粉，搅拌至粘稠。

于谦本身可以直接生吃，而且有自己的香味。我没有单独放调料。如果我的朋友不喜欢这种味道，他们可以放一些盐、胡椒之类的东西让它尝起来。

3.锅用小火预热，刷上油，加入榆树钱，摊成小圆饼，烤至两面金黄。

4.煮好后可以蘸酱或胡椒粉，也可以直接吃。味道很好。

蒸榆树钱

所需材料:新鲜榆树钱、鸡蛋、面粉和盐

1.将榆树钱洗干净沥干水分，再抹一遍油搅拌均匀，这样蒸出来的颜色还是绿色明亮，不会被氧化成黄色。

2.之后，在榆树中加入一些盐或你喜欢的调料，搅拌均匀，然后数次加入少量面粉，直到每一片榆树都裹上白面。

3.在蒸笼抽屉上抹油或放笼布和纸。水烧开后，在锅里蒸10分钟，然后用筷子搅拌，再蒸5分钟。米饭准备好了。

4.鱼米可以直接吃，也可以和蒜泥、辣酱一起吃。

于倩墨

所需配料:糯米、面粉、碱面、盐、温水、葱和小苏打

1.把钱洗干净，用一把葱和适量的盐调味。加入一些小苏打、碱面和食用油，搅拌均匀。

2.分几次加入少量面粉。在这里搅拌成粘稠的糊状，将油放在手中，抓起适量的糊状物，形成一个蒸玉米面包的形状。然后放入冷水中蒸25分钟。

3.清蒸小笼包配蒜泥或辣椒油，非常适合作为主食。

你有家里吃很多钱的习惯吗？