生日面 一碗“生日面”就能引爆客群，味千的品牌竞争力有多强

味千一碗“生日面”引爆了客户群，店铺业绩也随着战略升级显著提升。

2019年上半年，“同店率”增长4.8%。根据第三季度的数据，味千稳步布局店铺，同店率增长6.9%，销售额增长9.9%。

制造业持续“参与感”实现全国销售

味千拉面如何激活消费者？

核心是通过基于品牌差异价值的品牌营销组合拳，营造持续的客户参与感。

首先是主动搞节日。

越来越多的企业开始“积极创造节日”，坚持每年投入巨大的精力，不断与消费者互动。莆田餐饮打造了“多头节”；西贝打造“接吻节”。

味千节是每年周年免费吃“生日面”，背后是其独特的战略设计。

一方面，中国人有吃生日面的传统，这意味着长寿。通过生日面活动，强调庆祝生日的仪式感，让消费者形成随时想吃生日面的记忆点。

另一方面，依托700家门店的网络规模，打造具有全国影响力的大型线下活动，强化味千拉面品类头品牌的领先地位。

在吸引游客的同时，我们专注于在店内输出品牌价值，传达味千51年的大骨头汤的价值。

其次，利用品牌营销组合拳激活消费者。

味千拉面在全国136个城市开设了700家店铺。自从潘蔚女士将味千拉面从日本引进中国后，味千拉面开启了爆炸式增长的开关，20多年来积累了庞大的客户群。

如何持续激活庞大的客户群？

味千的回答是，需要针对不同的消费场景，对不同的客户群体进行多层次的持续互动。

这一次，味千的生日全国免费吃面，就是通过线上的强力曝光结合线下的多渠道分流，让消费者多维度感受味千的生日季氛围。

从今年的“巨型拉面弹子铺”来看，北京、上海、深圳、杭州等八个城市推出了“拉面弹子铺”，也就是所谓的碗中生日派对。

除了大量年轻潮人陆续出牌，味千的拉面碗闪也充分照顾到亲子群体，孩子的上色区也成为爸爸妈妈们遛宝宝的好去处。消费者可以“立即参与”。线路发放的奖品券可以立即使用，在闪光店玩得不亦乐乎的顾客可以立即到附近的指定商店兑换指定产品。

同时，味千的“生日面”活动也获得了大量购物中心的商业认可和资源支持。围绕着味千拉面所在的店铺，购物中心提供了大量的广告位，为这个大流量的生日活动造势。这些“视觉推广”使得味千在商圈的品牌影响力进一步加强。

专注单一品类，拓展自身优势

门店火爆，味千拉面除了营销策略，也做了战略支持。

2018年，在味千拉面50周年之际，味千董事长潘蔚宣布了味千最新战略方向，聚焦大骨头汤，提升骨头汤技术，布局世界，推动品牌国际化。

“作为这一领域的领军品牌，我们将始终专注于此。从企业发展的角度来看，专业化是企业做强、由专变强、由强变大的快速通关方式。”

“面”的市场空足够大。中国餐饮业是一个4万亿级的市场，其中第二大类面的市场规模超过7000亿。

凭借“中央厨房”和“大骨头汤”的成熟技术，味千拉面在全球实现了800多家门店，成为面条类的顶级品牌。

2018年，味千拉面对食材进行升级，形成了日本特色+国际食材两大特色。

在今年的生日面活动中，C位产品拉面得到了日本两家权威媒体的推荐，一年售出近700万份。软糯味的猪软骨是从欧洲天然养殖场进口的。

这款拉面是味千在1992年开发的，至今仍是味千的经典签名。这是吃日式拉面最正宗的方式。

味千也在不断开发具有日本特色的新产品。今年上半年，味千推出了10款具有日本特色的创新新产品，迎合了年轻消费者的喜好。

同时，世界上还有更多好的食材。在味千拉面的菜单上，有来自14个国家的食材，如北美小麦、澳洲肥牛、阿根廷红虾等。

经典产品+新产品、新策略为味千拉面创造了强大的吸引力。

增强体验感，抢版面

味千7代店爆发出强大的力量，营收增长近40%，人的效率和扁平化效率翻倍。

首批近30家名为“味千拉面制造院”的新店开业。设计风格以木色为主，空房间设计简约、明亮、典雅，汲取了“日式亭台”的灵感，用餐环境充满了典雅的木与风。

全新的场景增强了味千的全新体验和竞争力。

北京大兴机场9月25日正式投入运营。全网热门的北京大兴机场，号称全球最大的单体航站楼，新世界第七大奇迹，美食购物天堂。

9月26日，味千拉面大兴机场店正式开业。舒适休闲的装修环境，周到的服务，美味经典的大骨头汤拉面，以及味千打造的其余空受到众多旅行者的追捧。

除了北京大兴机场店，还可以在芬兰机场、罗马机场、上海浦东机场、北京首都国际机场等地见到味千拉面。

在接受《餐饮老板内部参考》采访时，潘蔚明确表示，“在整个公司规划中，机场、高铁、购物中心等新兴商业实体，味千正在加紧布局。”

目前，味千拉面制造厂正在向全国重点城市的热门商场扩散。

随着味千拉面的战略调整，选址更加积极，越来越多的商场向味千抛出橄榄枝。