北京咖啡厅 Tim Hortons咖啡进京 落户龙湖北京长楹天街

一直专注于开发非一线市场的加拿大咖啡品牌蒂姆·霍顿(Tim Hortons)悄然开始布局北京市场。

近日，北京商报记者走访发现，Tims China在北京龙湖长营天街开设了一家试销店。这家店的出现也意味着Tims中国正式进入北京市场。从Tims近期的布局规划来看，正逐渐开始向一线和新一线市场靠拢，为提升品牌形象和提升消费者深度体验做准备。

值得注意的是，Tims中国是餐饮品牌国际有限公司与其加盟商笛卡尔资本集团的合资企业。餐饮品牌国际有限公司包括汉堡王、Popeyes等餐饮连锁品牌。然而，Tims中国并不是第一个依靠餐饮公司开发咖啡市场的品牌。随着咖啡市场洗牌速度加快，新的竞争开始了。然而，如何在中国本土化创新中找到最佳平衡点，最大限度地发挥品牌优势，是站稳脚跟的关键。

悄悄进京试练

据悉，进入北京后，Tims中国门店增加了很多北京元素，并开始增加本土化。目前正在试营业的店铺位于北京龙湖长营天街。北京商报记者今天在现场看到，商场墙面设计和装修的设计风格融入了许多北京元素。除了咖啡，还有甜甜圈、蛋糕等。，和国内以前的店没有太大区别。然而，北京有限公司的产品和服务，包括京云鳌拜和糖葫芦天曲球，也已经推出。不难看出，Tims一直在为中国本土化而努力，希望满足中国的消费需求。

价格方面，Tims的定价一直处于咖啡市场的中间，这也是品牌进入咖啡市场的“优势”。Tims的定价策略略低于星巴克，但高于便利店咖啡。以咖啡为例。目前有两个系列的咖啡。新鲜咖啡系列15元起，意大利咖啡系列20-30元。

事实上，目前运营的商店并不是真正意义上的北京第一家商店。从这家店的规模来看，不像杭州上海开的大店。对此，《今日北京商报》记者联系了Tims中国，Tims中国相关负责人表示，北京龙湖常颖天街店并不是北京第一家店，只是一家试营业店。但是北京市场的规划并没有透露太多。然而，北京商报记者在公众评论中看到，北京有四家商店尚未开业，分别位于日序、东方广场和财富金融中心。从店铺的位置可以看出，Tims在中国的店铺主要集中在购物中心、商业综合体和商业区。

关于Tims中国的未来规划，Tims中国相关负责人表示，未来几年Tims咖啡将在中国市场开设1500家门店。除了标准商店，Tims还会尝试不同类型的商店，如Tims实验室和Tims Go。根据公共信息，蒂姆·霍顿在全球拥有4800多家商店。Tims中国于2019年2月在上海开了第一家店，正式进入中国市场。目前，它已经在上海、郑州、大连和杭州开设了近几十家店铺。

“赌博”的数字化

事实上，疫情加速了咖啡市场的洗牌，淘汰了一些抗风险能力较低的品牌，也为一些品牌提供了扩大市场份额的机会。而这场疫情也让各大咖啡连锁品牌开始注重数字化建设，Tims也不例外。

Tims中国相关负责人表示，疫情给消费者订购食品的方式带来了很大的变化，在疫情期间，消费者订购食品的方式曾经以外卖和外卖为主。目前Tims的外卖已经逐渐恢复，但同时外卖和网上外卖的比例迅速增加。未来，Tims中国将积极探索数字化创新，不断提升在线订购等客户体验，进一步提升中国消费者的个性化消费体验。

今年5月，Tims中国收到了腾讯的投资，并计划利用这笔资金进一步扩大数字基础设施建设，加快数字升级，同时快速开设更多门店，以满足消费者的需求。当时Tims中国的相关负责人告诉《今日北京商报》记者，他希望打开线上线下营销的边界，利用整合的微信生态系统快速到达目标受众，提高精准营销的效率。同时，据知情人士透露，Tims中国已经与饿了么达成合作，Tims中国可以通过饿了么搭建会员系统、饭票等工具来运营用户。

上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东表示，像Tims这样的品牌必须进入一线城市并取得成功，才能拥有足够的品牌影响力，辐射到更大的市场。同时，一线城市的净利润虽然受固定成本影响，但可能不如二三线城市，但是营业额很高。目前咖啡市场的头品牌问题主要集中在数字创新和品牌返老还童上，而疫情影响下空出的市场空多为线下，并不是下一个主要的业务增长点。最近，一些新品牌陆续进入市场，但扩张计划和开放速度明显变得更加理性。

“套餐系列”咖啡的兴起

其实，Tims除了中端和新兴咖啡连锁品牌的标签，还有一个身份，就是餐饮集团旗下的咖啡品牌。数据显示，蒂姆霍顿隶属于餐饮品牌国际有限公司，旗下包括汉堡王、Popeyes等餐饮连锁品牌。蒂姆斯中国是餐饮品牌国际有限公司和其特许经营者笛卡尔资本集团的合资企业。

Tims中国这个特色其实和百胜旗下的coffii & joy很像！中国和百胜合作的最新意大利咖啡品牌拉瓦扎！中国，和以前的互联网咖啡品牌和精品咖啡品牌有很大的不同。

今年三月，百胜！中国与意大利咖啡品牌拉瓦扎合作在上海开店，并与拉瓦扎建立了合资子公司。这是符合百胜的！中国近年来试图在多个层面布局国内咖啡市场的意图。双方的合作也让已经进入中国市场的拉瓦扎对其未来在国内市场的发展持乐观态度。因为依托一个成熟的餐饮集团，不仅意味着拥有更多更好的市场资源，还意味着比独立品牌“更安全”更稳定，试错成本更可控。

虽然依靠餐饮企业可以给这些国外咖啡品牌带来便利，但是国内咖啡市场竞争激烈，市场空有限。Tims要想适应中国消费市场，还是需要找到自己的竞争优势。中国食品行业分析师朱表示，在整个咖啡市场竞争白热化的情况下，Tims面临的挑战应该是四个方面:质量、品牌调性、服务体系和消费者方面的客户接触。企业只要做好以上四个方面，依靠资本方和背后的操作系统，应该会有很大的机会。

王振东表示，连锁餐饮的核心是供应链和门店运营。对于成熟的餐饮企业来说，优势在于起点更高，团队相对成熟，可以更快的扩张和复制。缺点是品牌的个性化特征会下降。因此，企业需要组建复合团队，在保持稳定运营的前提下，建立一支领先的R&D团队，在数字化、产品和供应链方面不断创新，建立有效的培训和质量控制体系是成功的基础。但是，要想取得更大的成功，关键在于我们是否有强大的可持续创新能力，在创新产品上领先市场。