肥肠又叫猪大肠、猪肠。猪肠是用来运输和消化食物的，韧性很强，没有五花肉那么粗，也有适量的脂肪。根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。他们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。
猪大肠具有润燥补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
如何清理肥肠？
1.将猪肠浸泡在淡盐和醋的混合溶液中一段时间，去除污垢，浸泡在淘米水中一段时间，然后在清水中轻轻摩擦两次。
⒉把猪肠卷起来，然后把洗好的洋葱皮捣碎，按照洋葱皮和猪肠的比例1: 10搓在一起，反复用水冲洗，直到不油腻，异味就消除了。3.猪肠用酸菜洗两遍，腥味基本可以消除。4.将肥肠用半罐可乐腌制半小时，再用淘米水搓洗，可以快速洗掉大肠的异味。
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