糖饼其实是一种油炸食品，酥脆香甜，深受大人小孩的喜爱。然而，如果你做得不好，你只能吃甜的味道，但你不能吃脆的感觉。其实做脆甜的炸糕并不难。只要掌握了这些技巧，就能做出酥油饼。
1.熨烫:
炸糖饼的第一步是把面条烫好。锅内清水烧开，关火倒入面粉，不断搅拌，直到面团变细。这里需要注意的是，在往锅里倒面粉的时候，一定要分几次加入少量的面粉，边倒边搅拌，这样面粉才能充分搅拌，不容易产生疙瘩。
搅拌至面团熟透，取出夹成小块，晾干备用。因为刚搅拌好的面团很烫，做成小块可以快速冷却，冷却后不容易粘手，方便下一次揉面。
油炸糖饼需要记住饼里的很多知识，需要在面里加点东西，也需要熨烫。我们所说的炸糖饼，就是炒面。白面用开水烫一下，只有把饼炒熟了，才能形成硬壳，口感才会更好。
此外，还可以加入糯米粉、干白面、适量的糖和糕点面，使蛋糕更脆。一般糯米粉每1公斤可加2两，干面粉可加1-2两，白糖可加30-50克，揉面可加3两。
油炸糖饼的脆度和温度也有很大的关系。如果长时间低温不能烤焦面团也不会酥，影响因素很多，要试几次才能炒得更脆。说这些希望可以帮助你。
2.制作糕点:
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