据报道，青海省龙羊峡水库是全国海拔最高的最大“三文鱼”养殖基地。由于采用了国产水循环系统，这些进口鱼苗可以大规模人工养殖，中国市场的三文鱼已有三分之一被承包。
近日，有网友发现，一种不适合生食，常被商家称为“淡水三文鱼”的虹鳟鱼，被慷慨地说成“三文鱼”。
这种鱼不仅是假鲑鱼，还可能造成严重的健康问题。
媒体报道了中国最大的“鲑鱼”繁殖地
据报道，青海省龙羊峡水库是全国海拔最高的最大“三文鱼”养殖基地。由于采用了国产水循环系统，这些进口鱼苗可以大规模人工养殖，中国市场的三文鱼已有三分之一被承包。
这则新闻报道一出，就引起了网友的热议。据知情网友介绍，所谓的“淡水三文鱼”其实是虹鳟，一种属于鲑科三文鱼属的鱼类，原产于北美北部和太平洋西岸，大部分种群生活在低温淡水环境中。
因为虹鳟鱼的颜色和三文鱼差不多，所以虹鳟鱼在很多地方简称淡水三文鱼。一些商家甚至通过炒作“淡水鲑鱼”的概念来获利。
淡水鱼生吃容易感染寄生虫
但是所有的淡水鱼虾一般都不生吃。
因为它们体内可能携带多种寄生虫。
生吃的话随时可能被寄生虫感染，可能会致命。
据报道，青海省龙羊峡水库是全国海拔最高的最大“三文鱼”养殖基地。由于采用了国产水循环系统，这些进口鱼苗可以大规模人工养殖，中国市场的三文鱼已有三分之一被承包。
吃未经冷链加工的生食是有风险的
其实严格来说，不只是淡水鱼，曾经生活在淡水和微咸水中的海鱼也不适合生吃。包括在海里捕获的野生鲑鱼，也可能感染大劣按蚊和绦虫。
但这些寄生虫的生物组织复杂，不能耐受低温冷冻。正规渠道进口的海鱼，一般都是按规定低温冷冻，所以生食相对安全。
但虹鳟鱼引入中国养殖后，产量很高，虽然价格比三文鱼便宜很多。如果不是冷链加工，生吃的风险很高。
但这些寄生虫的生物组织复杂，不能耐受低温冷冻。正规渠道进口的海鱼，一般都是按规定低温冷冻，所以生食相对安全。
但虹鳟鱼引入中国养殖后，产量很高，虽然价格比三文鱼便宜很多。如果不是冷链加工，生吃的风险很高。
“淡水三文鱼”还没有进入深圳市场
生吃虹鳟鱼这么危险，那么这条鱼进入我们深圳市场了吗？记者暗访了几家卖生鲜食品的水产市场和超市，但没有发现虹鳟鱼的踪迹。
据报道，青海省龙羊峡水库是全国海拔最高的最大“三文鱼”养殖基地。由于采用了国产水循环系统，这些进口鱼苗可以大规模人工养殖，中国市场的三文鱼已有三分之一被承包。
一家商场知情的鲜鱼销售人员告诉记者，虹鳟鱼的确被很多人称为“淡水三文鱼”，但它与日常销售的深海三文鱼完全不同，必须煮熟才能食用。提醒购买者注意食品标签，识别是深海三文鱼还是淡水三文鱼。
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