小龙虾在南京悄然上市。凌雪照片
新华社3月13日报道，南京刚刚进入春天，南京人还没有吃过各种野菜，小龙虾悄悄爬上餐桌。
超市价格每斤68元
“快看！小龙虾。”在河西某超市的水产柜台，扬子晚报记者看到，水产池里有不少小龙虾。虽然水产池里的小龙虾不大，但记者目测只有六七块钱左右，但价格不便宜，每斤卖到68元。不仅超市里出现了小龙虾，一些酒店也早早挂上了“小龙虾正式上市”的招牌，蒜泥、十三味等各种经典口味依然是主打。
集中上市要等到5月初
据扬子晚报记者采访，全国大部分地区都在养殖小龙虾。目前南京卖的小龙虾主要来自南方省份。比如湖南省近年来养殖规模扩大了很多。
由于小龙虾价格高，市场销量好，许多农民开始尝试在温室中养殖小龙虾，这使得小龙虾更早上市。现在市面上的小龙虾基本都是去年投入育苗使用的亲虾。现在南方地区和大棚春苗的繁殖高峰已经过去，农民会把亲虾抓起来卖掉。
今年春天比往年来得早，气温比往年高，小龙虾上市时间会稍早。但当地的新虾至少要等到4月底5月初，产量才会在6月份达到峰值。
据《扬子晚报》采访，南京小龙虾养殖主要集中在六合区和高淳区。特别值得一提的是，柳河去年开始尝试在万亩以上的稻田里全面养殖小龙虾。南京水产科学研究所科技推广中心的陆健说，小龙虾的繁殖能力很强。过去小龙虾都是池塘养殖，由于自繁苗密度无法控制，规范往往失效，影响养殖效率。稻田综合养殖可以很好的控制苗密度，养出来的龙虾肥壮。不仅如此，因为养殖小龙虾，所以不能使用农药和化肥，而且养殖的大米也是有机食品，形成了绿色生态的生产模式。
小龙虾不脏
说到小龙虾，很多人的第一印象都是在阴沟里脏。对此，陆健对小龙虾“名正言顺”:目前市场上销售的小龙虾90%以上来自养殖，养殖的小龙虾对水质要求较高。至于很多人认为小龙虾生活在“龙须沟”，其实是对小龙虾的误解。小龙虾的生命力很强，如果误入发臭的水沟里还能存活，但在污水中既不会繁殖，也不会继续生长，所以市场上的小龙虾可以安全食用。
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