章鱼，我们这里叫“章鱼”，是一种受欢迎的小海鲜。章鱼肉脆嫩可口，但处理不好容易炒菜咬人，影响口感。
章鱼怎么烤
因为我们这里生产章鱼，经常做。所以，做章鱼是一点经验。制作章鱼的关键是两步:
洗
因为章鱼一般生活在浅海的沙滩上，所以加吸盘比较有利。所以章鱼一般都含有泥沙，很容易治不好。
清洗章鱼时，用盐使劲擦。它可以去除章鱼的粘液，擦掉它吸盘的吸力，去除沉淀物！
2.热烫
在制作章鱼的过程中，一般都是焯水，可以加速章鱼的成熟，也可以焯水后混合。
章鱼的热烫可以说是章鱼生产过程中的“重中之重”。可以说这是章鱼吃起来是否新鲜酥脆的关键。
-烫章鱼的方法-
将新鲜的章鱼洗净，挤出牙齿，从头部取出章鱼内脏。
将清洗干净的章鱼加入适量的盐，在进水中反复搓揉，直到章鱼的吸盘里没有沉淀物，章鱼最好不要粘在手上。
锅里放入水，锅里的水会起泡80左右。将洗净的章鱼放入锅中，焯一下。只要十几卷章鱼就可以捞出来，迅速冷却。
章鱼这样烫过之后，味道鲜嫩。回到锅里翻炒或凉拌沙拉
这种方法不仅可以用于烫章鱼，还可以用于章鱼的近亲鱿鱼、鱿鱼、海兔等软体动物。
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