迪庆美食 迪庆香格里拉美食，浓郁藏族文化气息的美食之旅！

酥油茶

酥油茶是香格里拉藏家必不可少的饮品。巴赞酥油茶是藏族人最常见的一餐。一般初看很难习惯酥油茶，有很强的异味，但醇香绵长，让人念念不忘。你可以在当地的藏族食物中品尝酥油茶。

巴赞

汽巴是藏族的主要食物。将青稞磨碎，晒干，炒制，然后用水磨或电磨研磨，制成不脱皮的糯米粉。巴赞的营养价值很高，藏族人一般吃巴赞配酥油茶，用手揉成巴赞面团。你可以在当地的藏族食物中品尝到美味的食物。

牦牛肝吧

牦牛常年生活在海拔几千米以上的地区，那里有很多贝母、虫草等野生药材。牦牛常吃这些草药，肉质鲜美，独具特色。牦牛肉脂肪含量极低，热量极高，对增强人体抗病能力、细胞活力和器官功能有显著作用。

青稞酒

青稞酒是以青稞为原料制成的低度葡萄酒，藏族男女老少都喜欢喝，是节日必备的饮品。青稞酒色泽橙黄，酸甜适口，酒精含量低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三杯”，即先喝，倒满，再喝，倒满，再喝第三杯，倒满。这种酒将在当地的特色餐馆出售。

西藏糕点

藏式糕点种类繁多，其中最常见的是油炸水果和“巴萨”蛋糕，用于庆祝节日和招待客人。油炸水果，藏语叫“鲜娜”，是用精制面粉、酥油等原料制成的。“巴撒”面点是将精制面粉做成蚕豆大小的面球，蒸熟后放入酥油汤中炸熟，再加入牛奶红糖制成的。

琵琶肉

琵琶肉是一种用藏族传统的腌制肉类的方法制成的肉。因为它的形状像琵琶。所以叫“琵琶肉”。琵琶肉肥而不腻，建议尝尝。

酸奶米饭

酸奶是中甸地区藏族家庭特有的乳制品，藏语叫“硕”。是牛奶糖化后的食品。它营养丰富。它是用精制酥油的牛奶制成的，有助于消化，生津止渴。最适合老人和小孩。

野菜

迪庆出产很多野菜，最有名的有竹叶菜、龙爪菜、竹笋等等。都是高山密林出产，绝对正宗。经常吃这些野菜对肥胖、高血压、高血脂等疾病有明显的治疗作用。

脱脱肉

因为每个肿块的重量约为232，所以成为一个肿块，因此得名。脱脱肉是迪庆彝族的主要肉食。将猪肉、绵羊和牛肉切碎，在冷水中烹饪，不加任何调料，包括盐。

巧巴巴

荞麦粑粑是迪庆地区彝族和傈僳族种植的主食之一。做荞麦面粑粑的时候，和开水、苦荞面混合，揉成饼，放入水中煮。煮好后蘸蜂蜜吃。它柔软，无苦味，清凉润肠，是一种受欢迎的药用食物。甜荞麦面用水稀释，摊在锅里，翻几下再吃。

奶渣

奶渣伴随酥油，从牛奶中提取。奶渣又白又酸，有很强的消化功能。黄油红糖炒奶渣是藏族人招待客人的常用菜。

香格里拉松茸

松茸生长在世界上为数不多的几个国家，但就其发生频率、种群分化和分布范围而言，滇川藏横断山区腹地是松茸的多样化中心，被认为是现代松茸的集散地。研究表明，该地区可能是其他地区松茸的起源中心，其数量、种类和生态复杂程度是其他松茸产区无法比拟的。